古詩(shī)云：“春雨漣 霡霂余，玉樓人喜午晴初。清清白白銀條菜，玉版冰壺總不如”。詩(shī)中所指的銀條菜。為蔬菜中罕見(jiàn)的珍品，而且只有介休一地出產(chǎn)，被譽(yù)為介休縣“八珍”之一。銀條菜系多年生草本植物，莖細長(cháng)而直立，葉呈披針形，花小為淡紅色。其根莖長(cháng)30多厘米，竹筷粗細，莖空心而有節，色白。人們常在每年開(kāi)春后，蔬菜青黃不接時(shí)食用銀條菜。拌食涼菜或是和豬肉同烹，都不失其獨特風(fēng)味，此菜色白如玉，脆嫩可口，而且營(yíng)養豐富，對便秘、腸胃炎等病癥有明顯療效。 責編：208( 介休)