西陜韭菜是山西省長(cháng)治市長(cháng)治縣蔭城鎮西陜村的特產(chǎn)。西陜韭菜根微紅，葉嫩綠，清香味濃，營(yíng)養豐富，以其獨有特性享譽(yù)上黨地區。

長(cháng)治縣蔭城鎮西陜村生長(cháng)的韭菜，根微紅，葉嫩綠，聞之香味撲鼻，食之味純爽口，十里八鄉對其情有獨鐘。它的種植過(guò)程極為講究，冬天施肥蓄根，出芽后定期施肥、澆水，拔掉全部雜草。然后，施一遍肥，澆一遍水，撥一遍草。因其施肥用的是農家肥，澆灌有專(zhuān)用水井，所以長(cháng)出的韭菜葉肥莖壯，沒(méi)有一根雜草，味純不含一點(diǎn)異味。此韭菜含有多種人體有益礦物質(zhì)和微量元素，可提神生津，滋陰補血，是缺鐵性貧血病人食療的最好蔬菜。主要特點(diǎn)是：清香味濃，營(yíng)養豐富，食用時(shí)只沾面食不沾碗。西陜韭菜以其獨有特性享譽(yù)上黨。