交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會(huì )上。
駿棗形態(tài)獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之說(shuō)。此棗味甜質(zhì)脆，生食制干均優(yōu)。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營(yíng)養成分。
交城駿棗是山西四大名棗之一，譽(yù)為“棗后”，素有“八個(gè)一尺、十個(gè)一斤”之稱(chēng)。駿棗果大肉厚、質(zhì)脆味甜、營(yíng)養豐富、用途廣泛。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有補血益氣、安神養胃、健脾抗癌之功能。
地域范圍
交城駿棗分布于山西省交城縣中南部，呂梁山東側，晉中盆地西部邊緣，介于東經(jīng)111°24′-111°17′和北緯37°28′-37°54′之間。分布面積1822.11平方公里，海拔高度800-1200米；分布于交城縣天寧鎮、夏家營(yíng)鎮、西營(yíng)鎮、洪相鄉、嶺底鄉、西社鎮等地。地域保護范圍面積3500公頃,總生產(chǎn)面積600公頃，年總產(chǎn)量3000噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況:交城駿棗分布范圍內土壤表層有機質(zhì)平均為1.37%，最低的有0.7%，全氮平均為0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均為11.00ppm，最低2.5ppm，速效鉀平均為119ppm，最低23ppm，平川土壤肥力高有機質(zhì)含量在1.4%-2.0%之間。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8PPM,速效鉀平均為112ppm。主要土體性狀有耕種洪積淺色草甸土，耕種洪積褐土性土和淡褐土，質(zhì)地為輕壤到中壤類(lèi)型，土層深厚。
（2）水文情況：棗樹(shù)有抗旱、耐澇的特點(diǎn)。交城駿棗分布范圍屬文峪河流域，水質(zhì)清潔無(wú)污染，灌溉條件良好，一般年份降水400mm以上；土壤持水量60％-80％。適宜駿棗栽培。
（3）氣候特點(diǎn)：交城駿棗分布范圍屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨，
年降雨量400-680mm，主要集中在7、8、9三個(gè)月。全年日照時(shí)數2741.8小時(shí)，年生理幅射量達66.7千卡/厘米，年均日照百分率62%。熱量資源由東南向西北遞降，山區溫差較大，晝夜氣溫變化明顯，平川氣候較溫和，冬季氣溫變化幅度相對較小，平川及邊山區年均溫度略高于10℃，無(wú)霜期165天，≥10℃積溫3700，山區平均溫度在4-10℃之間，無(wú)霜其120-150天。
（4）人文歷史情況:交城駿棗是山西四大名棗之一，素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之稱(chēng)。具歷史記載，交城駿棗已有兩千多年的栽培歷史，古代曾是皇家貢品，1962年曾參加過(guò)西歐十二國果品博覽盛展，在國際上享有很高的盛譽(yù)。交城駿棗1987年上過(guò)國宴，1990年又被指定為十一屆亞運會(huì )特供果品。交城“維高牌”駿棗在首屆國際醫藥、營(yíng)養、保健產(chǎn)品博覽會(huì )上被評為“國際最高金獎”，并在“97”“99”“2001”中國國際農業(yè)博覽會(huì )上連續三屆被認定為“名牌產(chǎn)品”。交城駿棗還在2000全國楊陵紅棗交易會(huì )上被評為“金獎”。
改革開(kāi)放以來(lái)，山西省委、省政府特別重視交城駿棗的良種開(kāi)發(fā)，黨和國家領(lǐng)導人1、陳俊生、1、宋健、鄧南等領(lǐng)導同志親臨交城視察，都為開(kāi)發(fā)駿棗作過(guò)批示.列入國家級、省級星火項目予以支持。由于種植駿棗已經(jīng)給農民帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟效益，所以棗樹(shù)“早密豐”栽培技術(shù)已經(jīng)在全國各地棗區廣泛推廣應用并取得了顯著(zhù)的經(jīng)濟效益。目前，駿棗產(chǎn)業(yè)已成為交城縣振興農村經(jīng)濟，實(shí)現小康目標的支柱產(chǎn)業(yè)。
生產(chǎn)技術(shù)要求
本規程根據駿棗的生物學(xué)特性和生長(cháng)結果習性，結合近年來(lái)推廣的棗樹(shù)“早密豐”栽培技術(shù)，制定本項目“無(wú)公害棗園生產(chǎn)技術(shù)操作規程”，其主要內容包括有：土、肥、水、整形修剪、花期管理、結果期管理、病蟲(chóng)害防治以及采收、分級、包裝、貯藏、運輸等項管理技術(shù)措施。本規程的實(shí)施應用范圍，除了項目區域范圍內必須嚴格執行規程外，還可帶動(dòng)全縣棗樹(shù)“早密豐”栽培模式的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者參照實(shí)施，生產(chǎn)操作規程如下：
（1）生產(chǎn)基地的選擇要求：要有良好的生態(tài)環(huán)境：無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地必須遠離城市和交通要道，周?chē)鸁o(wú)工業(yè)或礦山的直接污染源(“三廢”的排
放)和間接污染源(上風(fēng)口和上游水域的污染)，基地要距離公路500米以外，該地域的大氣、土壤、灌溉水經(jīng)檢測符合國家標準。栽培管理要有較好的基礎：土壤質(zhì)地適合棗樹(shù)生長(cháng)，有灌溉條件，有機肥料來(lái)源充足，品種優(yōu)良，樹(shù)勢健壯，栽培管理比較先進(jìn)。有懂技術(shù)的管理人員：棗樹(shù)“早密豐”生產(chǎn)是一項技術(shù)性較強的工作，管理人員要具有一定文化水平，特別是基地負責人和技術(shù)人員要鉆研業(yè)務(wù)，有豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗。土壤改良：深翻改土：在秋季棗果采收后至土壤封凍前，棗園行間和樹(shù)盤(pán)要進(jìn)行耕翻，深度為20厘米左右。以使土壤疏松和熟化，改善土壤理化性狀，提高土壤吸水和保水能力，有利于冬季積雪，減少和消滅部分土壤中的越冬害蟲(chóng)。中耕除草：在棗樹(shù)生長(cháng)期間，降雨和灌溉以后，要及時(shí)中耕松土保墑和清除雜草。一般全年中耕除草4—5次，使土壤經(jīng)常保持疏松和無(wú)雜草狀態(tài)。，
（2）生產(chǎn)過(guò)程管理：根據棗樹(shù)生育規律，有澆水條件的棗園一般年份應進(jìn)行四次灌水，第一次在萌芽前進(jìn)行，第二次在盛花期進(jìn)行，第三次在果實(shí)膨大期進(jìn)行，第四次在土壤封凍前完成。如7-8月份遇到干旱天氣時(shí)，可適當增加澆水次數。灌水量以浸透根系分布層40-60厘米為準，達到田間最大持水量的60％-70％。灌水方法除采用地面灌溉外，盡量采用地下管道等節水灌溉措施。灌溉水的標準一定要符合GB5084-92《農田灌溉水質(zhì)量標準》。整形修剪：適宜密植栽培的豐產(chǎn)樹(shù)形為小冠疏層形，小冠疏層形的樹(shù)體結構：干高：50厘米左右，樹(shù)高：2.5米左右，冠徑：2米左右，主枝：5-7個(gè)，有效棗股留量：400-500個(gè)。
（3）產(chǎn)品收獲規定：采用人工無(wú)傷采摘的方法。采前剪短指甲，輕摘輕放，以保證鮮棗的質(zhì)量，如保鮮貯藏的棗果要采用逆采方法帶上果柄。采摘盛棗容器，選用潔凈衛生布袋、布包或內鋪布料的柳籃、竹籃等，以防損傷棗果。
（4）生產(chǎn)記錄要求：在駿棗生產(chǎn)過(guò)程中，嚴格記錄生產(chǎn)的各環(huán)節，各項農事操作，農業(yè)投入品使用時(shí)期用量、次數，建立駿棗生產(chǎn)可追溯制度。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定
（1）鮮棗品質(zhì)特征：各等級駿棗都應果實(shí)完全良好，新鮮潔凈，無(wú)異
常氣味，不帶不正常的外來(lái)水份，細心采摘，充分發(fā)育，具有適于市場(chǎng)和貯藏要求的成熟度;無(wú)霉爛、無(wú)蟲(chóng)果、無(wú)病果、無(wú)裂果、無(wú)傷棗、果面干凈衛生，著(zhù)色程度半紅至全紅。
（2）產(chǎn)品質(zhì)量安全規定：參照中華人民共和國國家食品衛生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB5127《食品中敵敵畏、樂(lè )果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》、GB-4788-84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛生標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、GB4809-84《食品中氟允許限量標準》有關(guān)規定執行。
包裝標識等相關(guān)規定
（1）分級：分為四個(gè)等級：鮮駿棗特等棗的標準單果重≥28克，果實(shí)縱橫徑5．2×3．6厘米。駿棗一等棗單果重量23-27.9克，果實(shí)縱橫徑4．5×3．1厘米。駿棗二等棗單果重量18-22.9克，果實(shí)縱橫徑4．4×2．7厘米。駿棗三等棗單果重量13-17.9克，果實(shí)縱橫徑4．1×2．6厘米。單果重不足13克的駿棗為等外棗。
（2）包裝：包裝鮮棗的容器要求大小一致，整潔、衛生、干燥、牢固、透氣、美觀(guān)、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)腐朽變質(zhì)現象。瓦楞紙箱按GB6543的規定執行；塑料袋按GB4456和GB588-89的規定執行；塑料箱按GB8868-88《蔬菜塑料周轉箱》執行。
（3）標識：標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統一使用農產(chǎn)品地理標志（交城駿棗名稱(chēng)和公共標識圖案組合標注型式）。
（4）運輸：鮮棗在采摘、挑選、裝箱、裝車(chē)運輸過(guò)程中，要求輕拿輕放，輕裝輕卸，裝卸時(shí)不得踩蹋包件或在包件上座臥。運輸工具及盛裝鮮棗的容器要求：潔凈衛生、耐壓性強、無(wú)尖凸物、無(wú)尖刺，以防損傷棗果。運輸過(guò)程中要注意風(fēng)吹、日曬、雨淋以及途中顛簸。并嚴禁與有毒物品混裝混運。長(cháng)途公路、水路運輸時(shí)，要求使用恒溫車(chē)(船)。市內運輸可使用密封防塵車(chē)輛?？者\、鐵路運輸時(shí)，按照有關(guān)航空和鐵路運輸規定執行。
（5）貯藏：氣調貯藏是目前較先進(jìn)的鮮棗貯藏技術(shù)，公司聘農科院保
鮮所專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導。氣調庫除必須具備機械制冷裝置外，要求庫體有良好的隔熱保溫性能和氣密性能，庫內溫濕度可自動(dòng)控制，并配備降O2和CO2脫除設備，雖造價(jià)較高，但貯藏效果很好。庫內溫度，濕度和氣體指標要求：
溫度：應控制在-1℃-0℃，相對濕度：保持在90％-95％。氣體指標：O23％，N295％以上，CO2<2％。貯藏庫盛裝鮮棗容器，使用塑料周轉箱，規格質(zhì)量性能按照GB8868-88的要求標準執行。每箱容量18公斤，按品種、等級分類(lèi)碼垛貯藏，碼垛采用1/2錯位法，垛距0.8米，垛高3-4米。在貯藏期間，要進(jìn)行定期檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。