黃河鯉魚(yú):黃河經(jīng)過(guò)內蒙古托克托縣的河口鎮后,急轉直下,流經(jīng)忻州地區偏關(guān)、河曲、保德。這一時(shí)寬時(shí)窄,既有天選地設的安靜環(huán)境,又有上游沖段河水彎彎曲曲,擊沉淀的營(yíng)養物質(zhì)。黃河鯉魚(yú)尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會(huì )一帶所產(chǎn)最負盛名,其特點(diǎn)是嘴大、鱗少,脊梁上有一道紅線(xiàn),肉肥味美,獨具風(fēng)味。捕魚(yú)盛期在清明時(shí)節,謂之“開(kāi)河魚(yú)”。黃河鯉魚(yú),一般1.5公斤,大可2~3公斤。據傳古時(shí)天橋每年捕魚(yú)可獲萬(wàn)斤。自明代以來(lái),黃河鯉魚(yú)被列為貢品。