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燒罕鼻

燒罕鼻是呼和浩特的特色美食。罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱(chēng)罕達罕,是世界上最大的一種鹿,有“森林巨人”之稱(chēng)。主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達耐寒,冬天靠鼻子拔開(kāi)積雪分路行走。

駝鹿的鼻子皮呈海參顏色,軟骨膜連著(zhù)層層薄薄的肌肉,肉質(zhì)鮮嫩清脆,含有豐富的骨酸和蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機鹽等。