復州牛是岫巖特產(chǎn)，是優(yōu)良黃牛品種，具有耐粗飼、發(fā)育快、成熟早、體型大、挽力大、持久力強、性情溫順、適應性和抗病力強、遺傳性能穩定等特點(diǎn)，具有較高的經(jīng)濟價(jià)值，是農民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。岫巖是全國復州牛生產(chǎn)基地縣，是全國無(wú)規定動(dòng)物疫病示范區。

復州牛是我國良種黃牛品種之一，產(chǎn)于遼東半島中南部。主要分布在瓦房店市境內復州河流域，在大連市金州區、普蘭店市也確分布。1999年產(chǎn)區約有復州牛21萬(wàn)頭。核心群的保種、育種任務(wù)由瓦房店市種牛場(chǎng)擔任，復州牛已于2000年經(jīng)國家工商部門(mén)注冊。

復州牛體質(zhì)緊湊，結構勻稱(chēng)，擁有較好的役肉兼用外型。四肢健壯、干燥，肢勢良好，關(guān)節發(fā)達，蹄質(zhì)結實(shí)，蹄縫緊，前肢距離寬，后肢不內靠，運步輕快。龍門(mén)角。公牛有雄相，頭方正，頸與肩峰粗壯隆起，腦門(mén)有卷毛分布。前軀發(fā)達，髻山稍高而寬，垂皮發(fā)達，皺褶明顯，軀干廣平，背腰平直，胸部深寬，腹部呈圓桶形，尻寬、長(cháng)，較豐滿(mǎn)，不過(guò)斜。尾根粗，尾長(cháng)過(guò)飛節；母牛頭清秀，額寬平，鼻孔和口大，眼大而有神，頸肩結合良好，肉垂較大，腹大而不下垂，乳房大，0長(cháng)、排列整齊，乳靜脈粗，奶盤(pán)大而豐滿(mǎn)。

全身被毛為黃和淡紅兩色，以黃色為主，鼻鏡呈肉色，角中等長(cháng)，角蹄呈棕色及灰白色透明，牛尾帚毛與體毛一致。

復州牛體型高大，平均體長(cháng)指數為115，體長(cháng)和體高相對發(fā)育良好，體軀高大，背腰長(cháng)而平直，在高檔牛肉生產(chǎn)中可增加高檔肉塊(里外脊)的重量和整體產(chǎn)量；胸圍指數高，體軀高度和寬度上相對發(fā)育好，胸部深寬，軀干廣深，體軀容量加大，在向肉用選擇方面可加大載肉量。

復州牛生產(chǎn)肉性能良好，肉味鮮美。以美國牛肉等級評定標準(新USDA標準)評定，都達到優(yōu)級，符合高檔牛肉標準。肉色為櫻桃紅色、有光澤，脂肪潔白、質(zhì)好?？诟幸拙捉?，不塞牙，不留殘渣，多汁，味濃，鮮嫩可口，頗受消費者喜愛(ài)。

在以干玉米秸為主，日投混合精料2.24千克的飼養條件下，對19月齡的牛進(jìn)行舍飼育肥，日增重930.6克，每千克增重耗7.04個(gè)飼料單位。屠宰率達60.27％，眼肌面積98.59厘米2，骨肉比為1：6.53。

繁殖性能較高，母牛一般12月齡性成熟，發(fā)情周期平均為22.8天，發(fā)情持續時(shí)間為24～72小時(shí)，發(fā)情開(kāi)始后24～36小時(shí)配種受胎率較高，母牛初配年齡多在1周歲，終生可產(chǎn)犢7～8頭，妊娠期平均為285天，產(chǎn)后第一次發(fā)情時(shí)間平均為75.5大。

公牛在1周歲左右性成熟，2～2.5周歲開(kāi)始配種，利用年限5～7年，性機能最旺盛年齡在7歲以前，0量一般平均8.55毫升，精子耐凍性隨個(gè)體而有較大差異。

據對復州牛的常年觀(guān)察，其抗病力很強，一般得病較少，近年來(lái)，由于獸醫防治工作的加強，建立健全了防疫機構，每年采取有力措施進(jìn)行定期預防注射、防疫消毒，更減少了疾病的發(fā)生。

復州牛是我國著(zhù)名的役肉兼用品種，具有體尺體重大、肉用性能好、哺乳能力強、同其他地方良種牛遺傳距離遠的特點(diǎn)，具有獨特的遺傳結構和優(yōu)良特性，但尚存后軀欠豐滿(mǎn)等缺陷。今后應加強本品種選育，改肉役兼用型為肉用型，以滿(mǎn)足國際國內市場(chǎng)的需要。