撫遠當地民謠：“季春風(fēng)和，龍江百網(wǎng)喜撈黑金子；仲秋日麗，烏蘇千帆樂(lè )采紅珍珠”。中國鱘鰉魚(yú)之鄉———撫遠縣，地處黑、烏兩江交匯處，漁業(yè)資源得天獨厚，是我國鱘鰉魚(yú)的主產(chǎn)區。

鱘鰉魚(yú)學(xué)名為史氏鱘和達氏鰉，被譽(yù)為“水中活化石”，是世界上迄今為止保存下來(lái)的最古老的脊椎動(dòng)物，科研價(jià)值極高。其魚(yú)肉味鮮美，營(yíng)養豐富，“黑金子”———鱘鰉魚(yú)子醬在國際市場(chǎng)供不應求。

撫遠縣鱘鰉魚(yú)繁育養殖基地始建于1998年，先后被列為省科委黑龍江農業(yè)重大科研課題、黑龍江省農業(yè)開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項目基地。幾年來(lái)，在國家、省、市的有關(guān)部門(mén)扶持下，建成全國最大的人工繁育養殖基地，現有繁殖車(chē)間1200平方米，養殖車(chē)間1200平方米，親魚(yú)養殖車(chē)間800平方米，相關(guān)設備配套齊全，撫遠縣委、縣政府先后投資500多萬(wàn)元，擴建總面積2000平方米的鱘鰉魚(yú)繁育養殖基地工程，新購進(jìn)一臺最先進(jìn)的水凈化設備，并對原有廠(chǎng)房、設備和基礎設施進(jìn)行了維修改造。

2002年，撫遠縣在名優(yōu)特苗種低溫早產(chǎn)方面取得重大突破，鱘鰉魚(yú)可實(shí)現四季繁殖。鱘鰉魚(yú)的二次繁育，使撫遠形成年人工孵化魚(yú)苗5000萬(wàn)尾，產(chǎn)值4000萬(wàn)元的規模，年創(chuàng )利潤達500萬(wàn)元，鱘鰉魚(yú)卵、魚(yú)苗已遠銷(xiāo)到北京、廣東、福建、江蘇等省市，全國80%的鱘鰉魚(yú)受精卵和幼魚(yú)產(chǎn)自撫遠。2003年，在山東省青島市，撫遠縣水產(chǎn)專(zhuān)家在黃海中放養鱘魚(yú)苗獲得成功，讓淡水魚(yú)在海水中“過(guò)水增值”，這在全國還是首例。日前，國家農業(yè)部在撫遠建立全國最大的東北特種魚(yú)原種基地。

幾年來(lái)，撫遠縣向黑烏兩江放流鱘鰉魚(yú)苗45萬(wàn)尾，使珍貴的漁業(yè)資源得以永續利用。漁業(yè)經(jīng)濟“以養為主、捕養結合”，走漁品精深加工之路。正陽(yáng)水產(chǎn)聯(lián)營(yíng)公司等漁產(chǎn)品加工企業(yè)，把名優(yōu)特魚(yú)加工成帶有附加值的產(chǎn)品，實(shí)現從原料到精品銷(xiāo)售的跨越，相繼研制開(kāi)發(fā)出“-牌”鱘鰉、大馬哈、白鮭魚(yú)子醬小包裝，系列產(chǎn)品鱘鰉魚(yú)肉、魚(yú)松、魚(yú)筋等高附加值產(chǎn)品，在省市科技產(chǎn)品展示會(huì )上屢屢獎，產(chǎn)品遠銷(xiāo)美國、日本香港等十幾個(gè)國家和地區。在縣委、縣政府的積極扶持下，全縣個(gè)體漁品加工廠(chǎng)迅速發(fā)展到7家，漁產(chǎn)品遍及全國各地。

地域范圍

撫遠縣位于祖國東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內，魚(yú)類(lèi)資源豐富，包括21科72屬105種魚(yú)類(lèi)，其中經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)59種。撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個(gè)鄉鎮直轄水面26753公頃，是鰉魚(yú)的重要孵化生長(cháng)場(chǎng)所，年產(chǎn)量30噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：撫遠鰉魚(yú)（達氏鰉）頭略呈三角形，吻長(cháng)而較尖銳。頭部表面被有多數骨板?？谙挛?，寬大，稍成弧形；口前方有吻須2對，內側的須稍在前方，外側的須較后。眼小，距吻端較近。左右鰓膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖銳微彎的刺。身體其他部分光滑無(wú)鱗。尾鰭歪形，上葉長(cháng)而尖。體表黑青色，兩側黃色，腹面灰白色；背部骨板黃色，側骨板黃褐色。其魚(yú)肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，魚(yú)籽味道濃郁，特別是由鰉魚(yú)魚(yú)卵加工而成的“黑魚(yú)子醬”，經(jīng)濟價(jià)值極高，不愧素有“黑珍珠”的美譽(yù)。 2、內在品質(zhì)指標：撫遠鰉魚(yú)不僅在研究魚(yú)類(lèi)進(jìn)化上具有重大意義，而且還有很高的經(jīng)濟價(jià)值，其肉質(zhì)鮮美、肌間無(wú)細刺，屬高蛋白、高脂肪食品，粗蛋白含量≥15%，粗脂肪含量≥30%，含人體所必需的8種氨基酸，含微量元素鈣≥55mg/kg，含鋅≥2.5mg/kg，含鎂≥200mg/kg，含磷≥1500mg/kg，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。 3、安全要求：鰉魚(yú)魚(yú)執行GB/T18407.4-2001 農產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執行 NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執行標準 NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚(yú)。