觀(guān)音井板鴨歷史悠久，深受省內外消費者青睞。觀(guān)音井板鴨，歷經(jīng)百年錘煉，工藝卓越，品質(zhì)優(yōu)良。因產(chǎn)于巴中市恩陽(yáng)區觀(guān)音井而得名。觀(guān)音井板鴨已有100多年的歷史，素以色、香、味、形俱佳而聞名于世。板鴨加工多為家庭傳統手工制作，產(chǎn)品面向居民、酒館等，后來(lái)逐漸暢銷(xiāo)巴中市大小酒館及周邊縣區。隨著(zhù)觀(guān)音井板鴨名氣越來(lái)越大，板鴨的銷(xiāo)售也越來(lái)越遠，逐漸成為恩陽(yáng)區特色美食之一。

觀(guān)音井板鴨制作考究，從選鴨、原料整理、腌制、晾干、熏烤到板鴨銷(xiāo)售都有一套嚴格的工藝流程，板鴨除使用天然調料外，不含任何人工色素及防腐物質(zhì)，所以保證原汁原味。因選料嚴格，加工精細，配方獨特，從而使觀(guān)音井板鴨具有獨特的特點(diǎn)，其形如琴，色澤金黃，清香鮮美，余味無(wú)窮，實(shí)乃綠色食品、席上佳品、饋贈親友上品。