金波酒為靖江百年傳統名酒，靖江三寶之一。精心選用黨參、當歸、五味子、紅山枝、杜仲等三十六味名貴中藥，以傳統秘方精制，常飲延年益壽、駐顏健體。自清同治年間從宮廷傳入靖江民間以來(lái)，聲名遠揚?！败寂啤苯鸩ň?，屬靖江金波酒中的精品，選料上乘，配方正宗，加工嚴謹，是品用及饋贈親友的最佳選擇。

據傳，清同治年間，有一孤兒被靖江人抱養。后來(lái)孤兒被送到清皇宮做了太監，專(zhuān)管御廚，負責皇帝的御膳?；实鄣酿B生御酒要求很特別，這個(gè)太監經(jīng)日久調配，終于釀制成功。此酒因香氣純正，色澤金黃透亮，又有養生功效，故叫金波酒。

后來(lái)，太監告老還鄉了，將此釀酒秘方傳入靖江。靖江特產(chǎn)金波酒由此開(kāi)始。

解放前，靖江有“王鑒和同記”、“豫恒公”、“大和恒”、“大和金”等私營(yíng)釀酒作坊爭先生產(chǎn)金波酒。解放后，這些作坊公私合營(yíng)成立國營(yíng)靖江釀造廠(chǎng)，繼續生產(chǎn)金波酒。該企業(yè)倒閉后金波酒釀制技藝傳入季市。金波酒的釀制可追溯到百余年的歷史。

金波酒以?xún)?yōu)質(zhì)糧食白酒為酒基，選用黨參、當歸、黃芪、肉桂、川芎等三十四種名貴藥材經(jīng)長(cháng)期浸釀自然發(fā)酵，微孔過(guò)濾精制而成。配料有冰糖、白砂糖、甜蜜酒等。它是一種滋補養生的高級飲用酒，尤其適合中老年人飲用。