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蝴蝶馓子

徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點(diǎn),贏(yíng)得人們的喜愛(ài)。徐州的蝴蝶馓子外型美觀(guān),口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子,在他的《寒具詩(shī)》中寫(xiě)道:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來(lái)春睡無(wú)輕重,壓扁佳人纏臂金?!保ā昂摺笔氢套觾蓾h時(shí)期的別稱(chēng))

馓子也常被百姓作為一種中藥而采用。故此,徐州民間常用馓子泡湯,配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通;用地榆、羊血炙熱后配馓子湯送下,治療紅痢不止。尤其是產(chǎn)后婦女,在月子里喝紅糖茶泡馓子,以利于散腹中之瘀。不過(guò)徐州人最喜愛(ài)的食法是烙饃卷馓子,配以稀粥,吃起來(lái)愜意舒坦。

 徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點(diǎn),贏(yíng)得人們的喜愛(ài)。

徐州的蝴蝶馓子外型美觀(guān),口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子,在他的《寒具詩(shī)》中寫(xiě)道:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來(lái)春睡無(wú)輕重,壓扁佳人纏臂金?!保ā昂摺笔氢套觾蓾h時(shí)期的別稱(chēng))

馓子也常被百姓作為一種中藥而采用。故此,徐州民間常用馓子泡湯,配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通;用地榆、羊血炙熱后配馓子湯送下,治療紅痢不止。尤其是產(chǎn)后婦女,在月子里喝紅糖茶泡馓子,以利于散腹中之瘀。

不過(guò)徐州人最喜愛(ài)的食法是烙饃卷馓子,配以稀粥,吃起來(lái)愜意舒坦。