狗肉是一種低脂肪、高蛋白， 并具有保健功能的食品。隨著(zhù)人民生活水平的提高， 近年來(lái)各地興起了吃狗肉熱， 加之沛縣的汁狗肉是漢高祖劉邦手下大將樊噲所 創(chuàng )，古今中外名揚。沛縣有識之士便積極調查研究， 提出把肉狗養殖業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)， 發(fā)揮名人名特產(chǎn)效應，振興沛縣農村經(jīng)濟。目前已建成年產(chǎn)仔狗5000 條的 養狗場(chǎng)10個(gè)，養狗百條以上的農戶(hù)600余家，全縣養狗已突破15萬(wàn)條，規模養殖已經(jīng)形成，并逐漸擴大。江蘇沛縣是漢高祖劉邦的故里， 樊噲首創(chuàng )的汁狗肉 流傳至今已有2000多年的歷史。 隨著(zhù)改革開(kāi)放的不斷深入，沛縣的狗肉加工業(yè)越來(lái)越興旺發(fā)達， 從單一的個(gè)體作坊，走上了國營(yíng)、集體、私營(yíng)多家并舉的格局， 以獨 特的制作工藝、鮮明的地方風(fēng)味、現代的包裝技術(shù)， 深受消費者的好評，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國各地，曾獲省優(yōu)、部?jì)?yōu)、國優(yōu)、 國際金獎等殊榮。 近年來(lái)， 沛縣每年生產(chǎn)汁狗 肉3000多噸，需要屠宰狗近30萬(wàn)條， 而農村散養的狗很少，主要用來(lái)看家護院，不病、不死、不出售， 因此缺口大，必須到內蒙、四川、山西等地購買(mǎi)白條狗。 如果 本縣大量養狗，就不必要花大筆錢(qián)到外地購買(mǎi)， 且肉質(zhì)新鮮。 所以我縣就抓住市場(chǎng)狗肉供應緊張而價(jià)格上揚這一特點(diǎn)，引導農民利用空閑地，剩余勞力， 農活的間隙 時(shí)間，運用科學(xué)的方法發(fā)展肉狗生產(chǎn)。沛縣農民素有養狗和食狗肉的習慣，隨著(zhù)改革開(kāi)放的深入和人民對狗肉需求量的增加，養狗已成為畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分。沛縣肉狗生產(chǎn)得到了迅速恢復 和發(fā)展，養狗的農戶(hù)和養狗數量逐漸增多。為交易的方便， 沛城鎮建立了狗市場(chǎng)，一些狗商看到市場(chǎng)行情好，不斷從外地引進(jìn)新品種入市，從而加速了沛縣的肉狗改良。 為了沛縣犬業(yè)的發(fā)展， 沛縣一些有識之士對犬業(yè)生產(chǎn)做了大量的科研工作?？h中醫院，年近80 歲的老中醫魏以倫積累了大量的養狗資料， 寫(xiě)出了《沛縣狗肉》、《犬趣》等等作出版發(fā)行?？h多管局常勝平于1986 年對全縣狗資源進(jìn)行了調查，其調查報告受到省市科技部門(mén)的表彰。 縣食品公司張洪京對沛縣狗肉營(yíng)養成份進(jìn)行了測定，并在《中國養犬雜志》1993年第二期上發(fā)表， 成為我國狗肉營(yíng)養成份測定最早的、也是唯一的資料，引起了國內營(yíng)養學(xué)家的重視。樊噲后裔樊憲濤，投資60 萬(wàn)元，在沛縣城北3公里處建造了一個(gè)肉狗繁育場(chǎng)，為沛縣肉狗規模養殖起到了很好的示范。、引路作用。 之后，在崔寨、張莊等鄉鎮也先后建起了養狗場(chǎng)， 沛縣出現了養狗熱，使該縣的肉狗養殖業(yè)推向了規模生產(chǎn)的軌道。 由于各鄉鎮規模養狗場(chǎng)的相繼建立。 全國地眾多客戶(hù)紛紛前來(lái)參觀(guān)考察、求購種苗。 為了杜絕不規范經(jīng)營(yíng)的現象，沛縣畜牧主管部門(mén)最近采取有效措施， 對肉用種犬生產(chǎn)實(shí)現規范化管理。 要求凡在該縣境內生產(chǎn)種犬的單位和個(gè)人， 都必須向縣畜牧主管部門(mén)申請辦理《種畜禽生產(chǎn)許可證》，出售種犬的要力理《種畜禽合格證》； 對外配種的要辦理《種畜禽使用許可證》憑證到當地工商行政管理部門(mén)登記注冊。 申請辦證的必備條件是：肉用種犬應合格、優(yōu)良，來(lái)源符合技術(shù)要求， 并具有系譜檔案記載和具有一定規模的基礎母犬數量； 種犬場(chǎng)須配備相應的畜牧技術(shù)人員， 個(gè)體戶(hù)須掌握一定的育種常識。另外，畜牧主管部門(mén)還要求，對外出售種犬， 要有良好的職業(yè)道德，做好防疫、檢疫，保證品種質(zhì)量。 并向用戶(hù)提供合格證和防疫、檢疫等質(zhì)量保證手續， 簽訂有關(guān)合同。( 沛縣)