什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話(huà)又稱(chēng)"都不老 "。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個(gè)"說(shuō)法"，這一點(diǎn)在豆腐澇這個(gè) 樸實(shí)的小吃上也得到了驗證：據說(shuō)，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶？前程似錦，呵呵。