“大儀鹵牛肉”歷史悠久，聞名遐邇，在當地政府的引導和支持下，以大儀飯店及一些個(gè)體經(jīng)營(yíng)大戶(hù)為重點(diǎn)，以繼承大儀鹵牛肉的特色的基礎上，對傳統加工技術(shù)進(jìn)行了完善和發(fā)展，形成別具風(fēng)味的地方特色產(chǎn)品——“大儀鹵牛肉”。全鎮年產(chǎn)屠宰菜牛約千頭，年銷(xiāo)售收入300萬(wàn)元， 主要銷(xiāo)往揚州、儀征、安徽等地 ( 儀征)