“十里青山半入城”的常熟虞山,不僅風(fēng)景秀麗,充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意,而且盛產(chǎn)碧綠清爽、香氣四溢、有養氣頤神之功效的各茶:虞山綠茶。在虞山頂上,有座奇石林立、狀如刃劈斧砍的山峰,名叫劍門(mén),周?chē)絼萜教?,種滿(mǎn)垅垅茶樹(shù)。因其面向碧湖,空氣清純,每年“谷雨”前后,茶樹(shù)長(cháng)出嫩芽,及時(shí)采摘,精工焙炒,制出馳名中外的高級綠茶,故又稱(chēng)劍門(mén)綠茶。解放后,專(zhuān)門(mén)成立了虞山林場(chǎng),進(jìn)行統一管理,特別是改革、開(kāi)放以來(lái),在當地政府的重視和扶植下,進(jìn)行科學(xué)栽培,虞山茶樹(shù)更加郁郁蔥蔥,碧綠鮮翠,加之,炒培技術(shù)不斷改進(jìn),茶葉質(zhì)量直線(xiàn)上升?,F在由虞山林場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的茶廠(chǎng)所生產(chǎn)的正宗虞山綠茶,飲譽(yù)四海
( 常熟)
虞山最早種植茶樹(shù)始于清代,到民國期間虞山祖師廟后、興福寺院兩側山腳地均有種植。新中國成立后,茶樹(shù)開(kāi)始成片拓植。[2]
獲得榮譽(yù)
虞山茶以炒青聞名。1965年,在全國綠茶評比中,虞山一級炒青得第二名,以后在省、蘇州市質(zhì)量評比中均名列前茅。
現在,虞山林場(chǎng)推出的劍門(mén)綠茶首創(chuàng )無(wú)公害茶品牌,分劍毫、碧螺春、茗毫、雪綠等上規格級別,尤其于1978年開(kāi)始研制的新產(chǎn)品劍毫,外形扁平、挺直光滑、翠綠披毫,泡水后葉形似劍,根根豎直,香氣濃郁,湯色清而耐沖泡。茗毫呈針形,條形緊細,外裸白毫,幽香撲鼻,湯色翠綠清澈,味道甘甜。其它各個(gè)級別皆制作精良,分別受各階層歡迎。
虞山一位作家曾這樣寫(xiě)道:“虞山常綠任陰晴,游子相思入夜深,聞道綠茶今勝昔,天涯更激自豪情?!边@是只有虞山綠茶才能享有的獨特殊榮。虞山土質(zhì)優(yōu)良,還生長(cháng)一種白葉茶樹(shù),新生葉片呈乳白色,經(jīng)制茶師的精工制作,以“劍門(mén)太白”、“虞山白茶”命名。此茶沖泡十次而不脫桂香之原味,且湯色黃綠明亮,葉片如翡翠起舞,品嘗者無(wú)不稱(chēng)奇,在中國茶葉史上堪稱(chēng)一大奇觀(guān)。劍門(mén)牌綠茶為AA級綠色食品、江蘇名牌產(chǎn)品。虞山牌綠茶多次在省質(zhì)量評比中名列前茅,為江蘇省無(wú)公害食品。