雞肉線(xiàn)粉是浙江湖州著(zhù)名風(fēng)味小吃，至今已有五百年的歷史。原來(lái)由浙江湖州縣一串走巷，小名“毛狗”的小販首創(chuàng )，故又稱(chēng)“毛狗線(xiàn)粉”，有雞肉，豬肉，豬雜碎線(xiàn)粉等諸般品種。該線(xiàn)粉選用純綠豆特別精制成粗粉絲，質(zhì)地滑潤，烹制考究。長(cháng)期以來(lái)，雞肉線(xiàn)粉以鮮美異常而膾炙人口，常為街頭巷尾流動(dòng)食攤所經(jīng)營(yíng)，供過(guò)往行人駐足品嘗。