地域范圍
文成粉絲,得益于文成的獨特環(huán)境和天然氣候,出產(chǎn)的番薯塊根肥大,淀粉含量豐富。通過(guò)當地傳統工藝制作而成的番薯粉絲,便具有耐煮、耐炒、不糊不斷的獨特品質(zhì)?!拔某煞劢z”通過(guò)浙南薯業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)合作社這個(gè)平臺,既拓寬了銷(xiāo)售渠道,又提高了市場(chǎng)知明度,使文成山區的農家貨成為現代城市餐桌上的佳肴。
特定品質(zhì)
文成特產(chǎn)蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成,無(wú)農藥、化肥污染,不含色素,保持天然本色,具有晶瑩純凈、營(yíng)養豐富、經(jīng)久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點(diǎn)。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。文成番薯粉絲始于清代,距今百余年,因制作方式獨特,別具風(fēng)味,久負盛名。
文化典故
文成特產(chǎn)蕃薯粉絲采用番薯經(jīng)洗凈水磨,去薯渣和雜質(zhì),取其淀粉調水,一層一層炊透,至冷卻轉硬后,采用獨特傳統生產(chǎn)工藝精制而成的番薯粉絲,具有色澤晶瑩、口感韌滑、耐煮、耐炒、味美質(zhì)佳、營(yíng)養豐富等特點(diǎn)。其經(jīng)營(yíng)方式,采用專(zhuān)賣(mài)和代理相結合,內銷(xiāo)和出口相結合。不但在溫州、杭州、上海、廣州等國內大中城市銷(xiāo)勢非??春?,而且通過(guò)全縣10萬(wàn)華僑,使具有地方特色的“文成粉絲”,也在歐盟、東南亞以及非洲等國外52個(gè)國家走俏,享譽(yù)海外。