產(chǎn)品名稱(chēng)：海鹽大頭菜

產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江海鹽縣

產(chǎn)品特性：口味純真，口鮮味足、香脆爽口、略帶一點(diǎn)酸、風(fēng)味獨特，。

產(chǎn)品成分：含維生素Ｃ、碳水化物、鈣、磷

產(chǎn)品季節：7月下旬到8月下旬間播種

產(chǎn)品功能：消食下氣，利水消腫，解酒開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，解毒，止咳，止消渴。

產(chǎn)品歷史：海鹽盛產(chǎn)大頭菜，已有100多年的歷史，它作為海鹽傳統的腌制加工蔬菜，仍名聞-滬一帶，享有較大的聲譽(yù)，深受消費者的喜愛(ài)，特別是上海人對海鹽大頭菜有特別的鐘愛(ài)。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：大頭菜即芥菜，又稱(chēng)蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個(gè)變種，為根用芥菜。它質(zhì)地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味并稍帶苦味，在襄樊地區，人們還把它叫作諸葛菜，傳說(shuō)吃大頭菜是諸葛先生首創(chuàng )的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱(chēng)雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。經(jīng)腌制后的大頭菜，鮮味足、香脆爽口、略帶一點(diǎn)酸、風(fēng)味獨特，它可直接生吃，也可作炒菜或澆湯，與其它菜類(lèi)搭配可配比出各色各樣的各種花色菜肴，口味純真，鮮不釋口。在九八年十月舉行的九八嘉興優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品展示會(huì )暨科技交流會(huì )上被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前，廣大農戶(hù)正在擴種面積，改進(jìn)大頭菜的加工技術(shù)，提高品質(zhì)，使海鹽大頭菜作為具有悠久歷史的傳統產(chǎn)品成為清費者青睞的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。

海鹽大頭菜地理標志產(chǎn)品保護范圍以浙江省海鹽縣《關(guān)于“海鹽大頭菜”地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（鹽政函[2006]4號）提出的范圍為準，為浙江省海鹽縣現轄行政區域。