雪水云綠茶產(chǎn)自桐廬山區，以野生茶為主，產(chǎn)區群峰翠疊，云海飄渺，景色秀麗，林間茶叢點(diǎn)點(diǎn)，茶葉吸天地之精華，納萬(wàn)物之靈氣，清香飄溢。本品凝傳統技巧和現代名茶優(yōu)秀工藝于一體，選料講究，注重加工，看重特色，以采含苞未放的壯實(shí)全芽為原料，經(jīng)八道工序，精工細作，才成佳茗。成品外形緊直略扁、色澤嫩綠、香氣清高、滋味鮮醇、湯澈芽立，其品味之高，觀(guān)賞之奇乃茶葉珍品。

桐廬名茶，生長(cháng)在云霧繚繞的高山上，故稱(chēng)“雪水云綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時(shí)它就作貢茶。雪水云綠形似銀劍出鞘，茸毫隱翠，汁色嫩綠明亮，清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會(huì )金獎。 雪水云綠

中國文化名茶“雪水云綠”屬綠茶類(lèi)針形名茶，因其原料的獨特性，開(kāi)創(chuàng )了全省乃至全國針形類(lèi)名茶的歷史?！把┧凭G”茶以“色、香、味、形”四美而見(jiàn)長(cháng)，它形似蓮芯，玉質(zhì)透翠，挺而勻，深得消費者的青睞。 在歷屆國際級、國家級、省級、市級名茶評比中均獲金獎，是全省唯一連續獲得中國農業(yè)博覽會(huì )金獎的名茶。

描述

啟之，形似岫玉和翡翠雕成的短劍

沏之，若仙女散花，根根飄逸而出

咗之，腹里管里喉里，林間香氣馥郁繚繞，三刻不絕，不禁稱(chēng)奇。

雪水云綠

查之，方知，此茶乃桐廬名茶，生長(cháng)在云霧繚繞的高山上，故稱(chēng)“雪水云綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時(shí)它就作貢茶。雪水云綠形似銀劍出鞘，茸毫隱翠，汁色嫩綠明亮， 清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會(huì )金獎。 當代書(shū)僧月照詩(shī)云："雪山高萬(wàn)丈，泉水飛龍潭。天堂云霧露，孕育嫩綠香?！蓖]縣新合鄉的雪水、天堂二地，山高霧多氣溫低，所產(chǎn)的雪水云綠為茶中珍品。

該茶是趙樸初先生生前最?lèi)?ài)喝的茶，具有外形綠潤細扁，湯色嫩綠明亮，香氣清雅，滋味爽醇，葉底完美勻齊的特點(diǎn)。

歷史

大有來(lái)歷

冠之以“雪水云綠”稱(chēng)號的茶葉，來(lái)自于富春江邊的桐廬。茶葉的外觀(guān)包裝并無(wú)特異，甚至有些粗率。但是很自然地會(huì )憶起范仲淹的那首《鳩坑茶》：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事，驚起雨前芽?！边@“鳩坑茶”乃古名茶之一，陸羽《茶經(jīng)》中即載有“睦州茶產(chǎn)于桐廬山谷中”之說(shuō)。又據當代茶學(xué)家莊晚芳先生所著(zhù)《中國茶史散論》：“按清《海記》載文，清初各省貢茶條目，其中桐廬貢茶十二斤?！笨梢?jiàn)桐廬此地向為瑞草之鄉，當今所謂的“雪水云綠”大有來(lái)歷。

雪水云綠

盧心寄先生是“雪水云綠”這一佳茗的命名者，20多年前就隱于翠濃若滴的桐廬山中研發(fā)茶葉精品，終成正果。盧心寄先生介紹說(shuō)，“雪水云綠”四字皆有出處，不僅符合草木之英的茶者秉性，更融注了中國茶文化精神乃至宇宙萬(wàn)象的淵源和精髓。聽(tīng)起來(lái)好像有點(diǎn)兒玄了，但博大精深的東西，往往就集中體現在玄絕奇妙的某一個(gè)點(diǎn)上，聚天地之靈，憑自然之造化，借水而發(fā)，飽涵“和”之精義，這一片片綠芽便非同小可。毫無(wú)疑問(wèn)，產(chǎn)于“山山皆有茶”、“村村摘新芽”的桐廬，且作為芽型茶精中之精的“雪水云綠”價(jià)值幾許，已經(jīng)很清楚了。

“尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”。此詩(shī)應與桐廬無(wú)涉，但細加品味，這圍爐飲茶、推窗觀(guān)梅的文人之誼，似乎只有發(fā)生在碧水環(huán)山、茶香四溢的桐廬，才是最典型、最純粹、最有文學(xué)味的。說(shuō)的也是，翻開(kāi)典籍，面積不大的桐廬之地，歷代文豪竟常麇集于此，李白、白居易、杜牧、孟郊、蘇軾、謝靈運、沈約、王安石、黃庭堅、范成大、楊萬(wàn)里、羅隱……還留下了大量詩(shī)文，歷數無(wú)盡。茶馨與墨香總是聯(lián)系在一起。是不是這片“桐君云山探雀舌，富春碧水煮龍團”的神奇山水，已徹底吸引住了他們，讓“吾之于茶者，性命之交也”（清· 杜濬《茶丘銘》）的文人魂系夢(mèng)牽于桐廬，蹀躞流連，一步三回，千百年不息？

“水靜蕕明，而況精神?！保ā肚f子·天道》）如今，桐廬人深知好山好水才有好茶的道理，像愛(ài)護自己的眼睛那樣重視環(huán)境保護，確?？沙掷m發(fā)展。近年打出的“打造瀟灑桐廬”口號落在實(shí)處，成效卓著(zhù)。剪一片云綠，煮一壺雪水。馨香不絕的清茶，顯然是這片美麗土地走上永續發(fā)展之路的絕妙象征。

天尊貢芽

雪水云綠

桐廬茶葉蜚海內外，唐代陸羽在“茶經(jīng)”中說(shuō)：“西揚、武昌、廬江、晉陵好茗而不及桐廬”，“天尊貢芽”在南宋時(shí)已為貢品。

“天尊貢芽”茶，產(chǎn)于海拔千米、層巒疊嶂的歌舞鄉天尊巖一帶。每斤茶葉有嫩芽2。6萬(wàn)顆，形似壽眉，秀麗綠潤，香氣清高持久，滋味生醇。1985年以來(lái)，該茶多次在省市級名茶評比中獲省一類(lèi)名茶和省名茶稱(chēng)號。1991年首屆杭州國際茶文化節榮獲“名茶新秀獎”，當代著(zhù)名茶學(xué)家莊晚芳教授于1986年8 月來(lái)桐品嘗“天尊貢芽”茶后，即興揮毫寫(xiě)下“瑤琳釣臺客歡游，品嘗貢芽神更幽。氣味清香別有格，名茶四美永傳流?！钡馁澗?。

“五云曲毫”茶，產(chǎn)于百江鄉的高山之中，是1988年新創(chuàng )制的名茶。1989、1991年兩度評上省一類(lèi)名茶。該茶外形細緊卷曲，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，清香持久，味爽回甘，葉底綠明。1991年首屆杭州國際茶文化節上獲得“名茶新秀”獎。

保護地域

中國針形茶的鼻祖——“桐廬雪水云綠茶”有了自己的原產(chǎn)地保護地域。該縣人民政府已經(jīng)專(zhuān)門(mén)下發(fā)相關(guān)文件，首次對當地名茶“雪水云綠”的產(chǎn)地區域進(jìn)行了細致劃分。

“桐廬雪水云綠茶”自從20多年前創(chuàng )制以來(lái)，便一直以其高品質(zhì)受到大眾的喜愛(ài)，并先后多次在國際、國內的茶葉評比活動(dòng)中獲獎。然而，隨著(zhù)該茶葉名氣的不斷擴大，各地種植、仿制“雪水云綠”的情況越來(lái)越多，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩定，極大地影響了“桐廬雪水云綠茶”在市場(chǎng)上的形象。近兩年間，當地政府曾通過(guò)整合商標等一系列措施，對“雪水云綠”品牌進(jìn)行保護。為了進(jìn)一步保證“桐廬雪水云綠茶”的品質(zhì)特征，不久前，該縣決定依照“桐廬雪水云綠茶”的原料要求、各產(chǎn)茶區的自然環(huán)境條件及茶樹(shù)的適制性，對全縣該茶產(chǎn)地區域進(jìn)行合理劃分和保護。

根據各地自然環(huán)境和茶樹(shù)特性，桐廬縣目前將其境內“雪水云綠”的產(chǎn)地區域界定在新合、鐘山、分水、百江、合村、瑤琳、鳳川、橫村及富春江等9個(gè)鄉鎮的59個(gè)村，并對這些區域的茶園設置原產(chǎn)地域標志。在劃分地域的同時(shí)，當地還將全面普及標準化的生產(chǎn)、加工技術(shù)；對未按標準進(jìn)行生產(chǎn)、加工的產(chǎn)地，一經(jīng)查處，即取消原產(chǎn)地保護地域資格。

“劃分產(chǎn)地區域不僅可以保證我們‘雪水云綠’的品質(zhì)，還可以極大地保障茶農的利益?！蓖]縣茶業(yè)站站長(cháng)姚福軍表示，隨著(zhù)“桐廬雪水云綠茶”產(chǎn)地區域的劃分，該茶的原料品質(zhì)將會(huì )得到有效保證，茶葉的質(zhì)量也將會(huì )得到穩定的保障，這不僅可以促進(jìn)“桐廬雪水云綠茶”今后的發(fā)展，同時(shí)還將為當地茶農增收提供幫助。姚福軍還向記者透露，目前當地正積極申報原產(chǎn)地證明商標，對“桐廬雪水云綠茶”進(jìn)行更加有效的保護。

生產(chǎn)銷(xiāo)量

目前，桐廬縣建有名茶生產(chǎn)基地53000畝，建成無(wú)公害茶基地43500畝，綠色食品茶基地1000畝，有機茶基地1960畝。2007年名茶“雪水云綠”產(chǎn)量350噸，產(chǎn)值12000萬(wàn)元，“雪水云綠”茶是浙江名牌產(chǎn)品，“雪水云綠”是浙江省著(zhù)名商標，并已通過(guò)國家地理標志證明商標注冊。

挑戰高目標

“雪水云綠”一直以其香味形俱佳的高品質(zhì)受到大眾的喜愛(ài)，并在國際、國內、省、市的茶葉評比會(huì )、茶葉博覽會(huì )等活動(dòng)中多次獲得金獎。近日，在縣敬老茶會(huì )上聞得喜訊，“桐廬雪水云綠茶”證明商標已于4月6日正式公示，原產(chǎn)地保護正式啟動(dòng)，這標志著(zhù)我縣“雪水云綠” 茶品牌發(fā)展再上新臺階。

雪水云綠

這是一個(gè)品牌為王的時(shí)代。提起品牌，飲料大家馬上想到CocaCola，說(shuō)到筆記本電腦大家馬上想到的是IBM。能馬上想起的，說(shuō)出來(lái)的，這就是品牌。如今，茶業(yè)也早已邁入了品牌競爭時(shí)代，立頓、西湖龍井、安溪鐵觀(guān)音等品牌早已如雷貫耳。當然，如今市場(chǎng)可謂是“江南處處皆龍井”、“何處不是鐵觀(guān)音”，走進(jìn)茶葉批發(fā)市場(chǎng)，每個(gè)商戶(hù)都稱(chēng)自己的產(chǎn)品是“正宗”的、“原產(chǎn)地”的，“亂花漸欲迷人眼”。要想在競爭日益激烈的市場(chǎng)中占有一席之地，“雪水云綠”的品牌建設沒(méi)有退路。

令人欣喜的是，縣委、縣政府歷來(lái)非常重視 “雪水云綠”茶品牌的建設：2005年3月成立了縣“雪水云綠”茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )，對“雪水云綠”茶實(shí)行了行業(yè)管理，并突破了整合品牌的“瓶頸”；同年12月 14日成功注冊了“雪水云綠”茶商標，實(shí)現了“雪水云綠”茶品牌的整合，對“雪水云綠”名茶“五統一”嚴格管理，即統一品牌、統一標準、統一包裝、統一宣傳、統一監管……通過(guò)全縣上下的共同努力，“雪水云綠”茶又先后被認定為杭州名牌產(chǎn)品和著(zhù)名商標、浙江名牌產(chǎn)品和著(zhù)名商標?？h政府還表示，要創(chuàng )造條件力爭使“雪水云綠”茶盡早通過(guò)中國名牌產(chǎn)品和中國馳名商標命名，并加大“雪水云綠”品牌整體宣傳，努力提高知名度和市場(chǎng)占有率。

品牌時(shí)代已經(jīng)悄然而至，只要存在就需要做品牌。培育一個(gè)品牌，需要幾代人數十年甚至上百年的不懈努力，更需要有戰略的眼光和恒久的韌勁。我們有理由相信，“雪水云綠”品牌明天定會(huì )叫得更響，猶如富春山水“椎鼓鳴鐘天下聞”。

摘下國字號

“剪一片云綠，煮一壺雪水”，桐廬的“雪水云綠”早已在茶葉界名聞遐邇。傳來(lái)一個(gè)好消息，又為“雪水云綠”帶來(lái)了新的發(fā)展機遇。桐廬縣茶葉種植標準示范項目通過(guò)了國家、省市部門(mén)的審查。該項目的立項成功，標志著(zhù)該縣國家級農業(yè)標準示范區實(shí)現了零的突破。

該項目的示范區域為桐廬縣分水鎮、百江鎮、鐘山鄉、新合鄉四個(gè)產(chǎn)茶重點(diǎn)鄉鎮，現有茶園總面積25000畝，茶農6500戶(hù)?！把┧凭G”茶葉標準化示范項目的確立，將使名茶朝著(zhù)精品化、規?；?、產(chǎn)業(yè)化的方向健康發(fā)展，有利于該縣茶葉產(chǎn)業(yè)再創(chuàng )新高，充分發(fā)揮品牌效益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。

桐廬縣茶園面積達5.2萬(wàn)畝。2007年，全縣名茶“雪水云綠”產(chǎn)量達345噸，產(chǎn)值1.02億元，為桐廬縣茶葉

桐廬雪水云綠茶

地域范圍

桐廬縣位于浙江省西北部，地處錢(qián)塘江中游、美麗的富春江畔，距省城杭州75公里，行政隸屬杭州市，屬長(cháng)江三角洲上海經(jīng)濟區范圍，320國道、杭千高速穿境而過(guò)。全境東西長(cháng)約77公里，南北寬約55公里，總面積為1825平方公里。桐廬雪水云綠茶農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括浙江省桐廬縣行政范圍內的新合鄉、鐘山鄉、百江鎮、合村鄉、分水鎮、瑤琳鎮、橫村鎮、富春江鎮、風(fēng)川鎮等9個(gè)鄉鎮59個(gè)村，東至新合鄉引坑村，南至鐘山鄉夏塘村，西至百江鎮翰板村，北至合村鄉瑤溪村，地理坐標為北緯29°35'-30°05'和東經(jīng)119°10'-119°58'之間。面積3334公頃，年產(chǎn)量400噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：桐廬雪水云綠茶為外形單芽針形，色澤嫩綠，湯色清澈明亮、香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠完整，沖泡后于杯中婷婷玉立，具有獨特的內在品質(zhì)與觀(guān)賞美感。 （2）內在品質(zhì)指標：桐廬雪水云綠茶富含茶多酚、氨基酸類(lèi)化合物。理化指標：水份≤6.5﹪、總灰分≤6.5﹪、粗纖維≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。 （3）質(zhì)量安全： 雪水云綠茶質(zhì)量安全采用對實(shí)物樣理化、衛生等指標的檢測、監控而得以保證，雪水云綠茶理化、衛生指標按GB2762、GB2763執行并參考NY/T 5244，執行。