在安徽省會(huì )合肥，吃龍蝦成為一種時(shí)尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過(guò)20萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總值超20億元。最近，該市榮獲“中國淡水龍蝦之都”稱(chēng)號，成為全國惟一在淡水龍蝦領(lǐng)域獲此殊榮的城市。

近年來(lái)，合肥市不斷加大龍蝦產(chǎn)業(yè)的政策扶持、產(chǎn)業(yè)規劃等綜合發(fā)展措施的落實(shí)力度，把小龍蝦做成了大文章。目前，全市現有龍蝦養殖戶(hù)8000多戶(hù)，近3萬(wàn)農民從事龍蝦養殖、捕撈、收購和運輸。龍蝦養殖面積已發(fā)展到3．8萬(wàn)畝，養殖產(chǎn)量突破1．5萬(wàn)噸，初步形成沿巢湖龍蝦養殖產(chǎn)業(yè)集群。僅龍蝦養殖一項，農民戶(hù)均增收2000元。 小龍蝦

龍蝦美食在合肥也已成為一大特色餐飲。全市經(jīng)營(yíng)龍蝦餐飲的大小餐館已經(jīng)達到4000多家，從業(yè)人員3．5萬(wàn)人，年消費量8萬(wàn)～10萬(wàn)噸。寧國路、蕪湖路、巢湖南路逐漸形成了遠近聞名的“龍蝦街”，誕生了“十大蝦王”，出現了“四大名旦”等優(yōu)質(zhì)龍蝦菜肴品牌。

全市現有較大規模龍蝦出口企業(yè)12家，年加工出口能力近3萬(wàn)噸，創(chuàng )匯4000萬(wàn)美元以上。預計今年合肥市龍蝦經(jīng)濟總量將達20億元。