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藥膳

藥膳在中國有著(zhù)悠久的歷史,廈門(mén)鷺江賓館的仿古藥膳則刻意創(chuàng )新,別具特色。一是雖以中藥為調味主料,卻無(wú)令人難以下咽的藥味:二是藥膳食譜隨節令變化,充分發(fā)揮食補的效用,如夏令食譜講究益陰,冬季食譜講究大補元氣;三是選料考究,突出海鮮藥膳的特色;四是刀工精細,器皿美觀(guān),菜的造型千姿百態(tài),給人以美的享受。