鼓浪嶼的“黃金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，絕對算得上是廈門(mén)的知名特產(chǎn)。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉松肉脯下稀飯是再好不過(guò)了。廠(chǎng)家如何制作，顧客不得而知，但肉松的特點(diǎn)是明擺著(zhù)的：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴里，無(wú)需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿(mǎn)口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來(lái)不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來(lái)給幼兒下稀飯。而肉丁肉干則不一樣，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是親朋好友聚會(huì )時(shí)最好的茶料。