鄉村鵝
“鄉村鵝”——相傳在明朝弘治年間,山東省成武縣張姓農民,是他精心獨特的飼養手段,培育出一種于眾不同的鵝。
鵝體大腿高,頸粗脖長(cháng),腳紅嘴赤,頭如獅首。一般公鵝體重達十至十五公斤,母鵝九至十二公斤,肉厚而胸深廣,且肉質(zhì)之鮮美,非其他鵝種所能攀比,
用此鵝烹飪的菜肴深得當時(shí)皇帝的喜愛(ài),因其口味有濃郁的鄉土氣息隨御賜“鄉村鵝”的稱(chēng)號。楊逸飛大師傅在一次偶然的機會(huì )培育此鵝的方法。并且結合當今流行的火鍋吃法,創(chuàng )造了鄉村鵝火鍋系列產(chǎn)品。在濟南多年經(jīng)營(yíng),以獨特的飲食步驟,特有的口味,使人印象深刻受到食客的喜愛(ài)。
信息來(lái)源:菏澤市地方史志辦公室