日照東方對蝦，又稱(chēng)中國對蝦，具有個(gè)體大、體型側扁、甲殼薄光滑透明、肉質(zhì)厚、肉味鮮美、風(fēng)味獨特、質(zhì)量上乘等地方特色，為蝦類(lèi)之冠，名列海產(chǎn)“八珍”之首，是我市漁業(yè)經(jīng)濟的特色和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

日照是中國北方沿海富水區，境內淡水資源近豐富，淺海、沿海灘涂面積大，近海有魚(yú)類(lèi)近百種，是中國四大水產(chǎn)品苗種繁育中心之一。

東方對蝦又名中國對蝦，是日照市的優(yōu)勢水產(chǎn)品。日照市是全國對蝦育苗、養殖的發(fā)祥地，擁有全國惟一的東方對蝦原種場(chǎng)、山東省僅有的2個(gè)農業(yè)部國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗站之一，2011年日照東方對蝦被農業(yè)部認定為農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。30多年來(lái)日照市在東方對蝦的苗種供應、養殖技術(shù)等方面支持了全國的對蝦養殖產(chǎn)業(yè)，其中日照國際海洋城濤雒鎮的對蝦養殖、育苗走在全市的前列，每年向全國沿海地區提供200億尾對蝦無(wú)節幼體、20億尾對蝦苗種，年產(chǎn)養殖對蝦500噸，為增加漁民收入、促進(jìn)漁區繁榮、提升人民群眾的生活品質(zhì)作出了突出貢獻。

東方對蝦肉質(zhì)鮮嫩味美，營(yíng)養豐富，還利于補腎壯陽(yáng)，滋陰、健胃。對陽(yáng)痿、筋骨疼痛、手足搐搦、全身騷癢、皮膚潰瘍等癥有一定療效。蝦殼對神經(jīng)衰弱、頭瘡、疥癬等癥有食療效果。而日照養殖的東方對蝦，具有個(gè)體大、體型側扁、甲殼薄光滑透明、肉質(zhì)厚、肉味鮮美、風(fēng)味獨特、質(zhì)量上乘等地方特色，為蝦類(lèi)之冠，是日照市漁業(yè)經(jīng)濟的特色和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

日照國際海洋城開(kāi)航水產(chǎn)有限公司是全市最大的東方對蝦生產(chǎn)基地，也是全市最大的無(wú)公害對蝦生產(chǎn)基地，擁有養殖水面3000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)東方對蝦150噸，養殖規模、技術(shù)水平處于全國領(lǐng)先地位。

日照東方對蝦為農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

日照東方對蝦產(chǎn)地范圍為日照近海海域及陸上養殖池塘，養殖區分布于山東省日照市內兩城鎮、秦樓街道、石臼街道、北京路街道、奎山街道、濤雒鎮、虎山鎮、嵐山頭街道、安東衛街道等。地理坐標為東經(jīng)119°17′15″～120°15′00″，北緯34°55′00″～35°35′53″。

地域范圍

日照東方對蝦產(chǎn)品地理標志地域范圍為日照近海海域及陸上養殖池塘，面積60.15萬(wàn)公頃。地域范圍為北緯34°55′～35°35′53″，東經(jīng)119°17′15″～120°15′。該區域內作業(yè)船約1160艘，年捕撈量150噸。養殖區分布于市內兩城鎮、秦樓街道、石臼街道、北京路街道、奎山街道、濤雒鎮、虎山鎮、嵐山頭街道、安東衛街道等。該區域內養殖戶(hù)100家，養殖面積1500公頃，年養殖生產(chǎn)量1000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：日照東方對蝦個(gè)體較大，雌體長(cháng)18～24cm，雄體長(cháng) 13～17cm。體形側扁，甲殼薄，肉質(zhì)厚，光滑透明，體色鮮亮，個(gè)大體肥，肉色晶瑩的外觀(guān)特點(diǎn)。煮熟后通體橙紅，色艷悅目。 2、內在品質(zhì)指標：日照東方對蝦具有味道鮮美、營(yíng)養豐富等特點(diǎn)，為蝦類(lèi)之冠，營(yíng)養價(jià)值很高，名列海產(chǎn)“八珍”之一。蝦肉中含蛋白質(zhì)18～21g/100g，鈣310～330mg/kg，總磷125～140mg/100g，鐵21～35mg/kg。 3、安全要求：本產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)操作和產(chǎn)品銷(xiāo)售應遵循《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18460.4-2001）、《船漁獲加冰保鮮操作技術(shù)規程》（SC/T3002-1988）、《漁獲物裝卸操作技術(shù)規程》（SC/T3003-1988）等。