蓬萊被譽(yù)為“中國海參苗種之鄉”。蓬萊縣志 蓬萊縣續志（卷之五食貨志 清光緒十二年1886年）魚(yú)屬 海參。蓬萊縣志（山東省蓬萊市史志編纂委員會(huì ) 編 齊魯書(shū)社出版發(fā)行1991年） 盛產(chǎn)海參。海參系國內20余種食用海參中的上乘佳品，營(yíng)養價(jià)值極高。第330頁(yè)，第五節描述，80年代，縣內開(kāi)始養殖蓬萊海參等海珍品。1984年，縣海珍品增殖中心首次在近海養殖區投放海參苗種，到1987年共投放海參苗種220萬(wàn)頭。增養殖前養殖區內海參年產(chǎn)量0.1噸，增養殖后的1986年、1987年，年產(chǎn)量均為0.25噸。1986年，縣海珍品增殖中心進(jìn)行50畝海參增養殖高產(chǎn)實(shí)驗，1988年收獲，效果頗佳，單位面積存貨12.9頭/平方米，平均畝產(chǎn)量18.2公斤（干品）。1990年，增養殖達到800畝，少量采捕400公斤（干品）。1991年增養殖達到1000畝。煙臺水產(chǎn)志（山東省出版總社煙臺分社1989年）第67頁(yè)描述，海參全市只有刺參一種。除了萊陽(yáng)縣沿海外其余各縣（市、區）凡有巖礁、礫石和大葉藻叢生的海域，都有分布，其中以蓬萊沿海最多，據調查，全市海參資源面積約8.8萬(wàn)畝。資源現存量5252噸（鮮品），適宜年采量約1000噸，海參采捕在民國以前，靠人力漚水潛底撈取或在海面游泳用叉槍刺扎。

海參是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，因補益作用類(lèi)似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著(zhù)“壓臺軸”的角色。該店在繼承發(fā)揚傳統經(jīng)營(yíng)方式的基礎上，公司加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)野生干海參、高壓即食海參、即食鮑魚(yú)等高檔海珍品和烤魚(yú)片、魷魚(yú)板、魷魚(yú)絲、各種魚(yú)干海米、干貝、蝦皮、蝦醬、海蜇等干海產(chǎn)品暢銷(xiāo)膠東市場(chǎng)多年，深受廣大消費者的喜愛(ài)。

地域范圍

“蓬萊海參”的生產(chǎn)地域范圍是：蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營(yíng)子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營(yíng)西村、解宋營(yíng)東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮（衙前村）周?chē)Ｓ?。地理坐標為東經(jīng)120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護養殖面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量5000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：體形肥滿(mǎn)、圓筒狀，體長(cháng)一般20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈黃褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圓錐形的肉刺（疣突）。腹面色淺，一般呈淺黃褐色。具有海參特有的海鮮味，無(wú)異味。 內在品質(zhì)指標：口感清爽，味道鮮美，營(yíng)養豐富，鮮參含有蛋白質(zhì)≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。 2、質(zhì)量安全規定：嚴格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無(wú)公害食品海水養殖用水水質(zhì)標準》、NY5328《無(wú)公害食品海參》、NY 5071《無(wú)公害食品漁用藥物使用準則》、NY 5073《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規定的各項技術(shù)標準。按照上述各項標準要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確?！芭钊R海參”的質(zhì)量安全。