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冉家五香糟魚(yú)

冉家五香糟魚(yú)是夏邑縣老城里冉獻東祖傳制作,距今已有200余年歷史。相傳在清乾隆年間列為貢品。 五香糟魚(yú)選擇夏邑城湖特產(chǎn)200克左右重的肥嫩鯽魚(yú)為原料,整魚(yú)不去鱗片,剖腹去內臟,經(jīng)腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤,香味濃郁而醇正,骨酥刺爛形不變,魚(yú)肉鮮美營(yíng)養高。熱吃不膩,涼吃不腥,實(shí)為宴席美肴、佐餐佳品。