“紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活?！边@句描述糧食供應緊張時(shí)代人們與紅薯緊密聯(lián)系的俗語(yǔ)，如今在上蔡縣農村有了新的內涵。昔日被群眾當作飼料的紅薯成為餐桌上的新寵，以紅薯為原料加工產(chǎn)業(yè)鏈條成為脫貧致富的“黃金鏈”。

“現在紅薯全身都是寶，紅薯是群眾改善生活的上乘佳品，加工后還可制成淀粉，淀粉可制成粉條、粉皮，加工淀粉后的紅薯渣可制糖色，還能喂豬、制酒精，紅薯葉也是一道好菜，在城里的飯店可受歡迎了，紅薯秧曬干后也是上乘的飼料……”日前，正在上蔡縣城黑龍潭市場(chǎng)賣(mài)紅薯的齊海鄉柴冀村農民冀國選高興地告訴筆者。今年,他種植的2畝紅薯獲得了畝產(chǎn)600多公斤的好收成，僅此一項就可收入2500多元。

在上蔡縣像冀國選這樣種植紅薯、發(fā)展紅薯經(jīng)濟的農戶(hù)有1.1萬(wàn)多戶(hù)，種植面積達2萬(wàn)多畝，相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達2億多元。

上蔡縣是農業(yè)生產(chǎn)大縣，農民歷來(lái)就有種植紅薯的習慣，尤其是粉絲、粉皮更是當地農民的絕活。近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和膳食的變化，人們對小雜糧的需求也越來(lái)越突出。面對這一需求，該縣緊緊抓住紅薯種植以及農民傳統的“三粉”加工優(yōu)勢，大力引導和鼓勵群眾發(fā)展紅薯生產(chǎn)，拉長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路，實(shí)現了紅薯從糧食作物向經(jīng)濟作物的轉變。

崇禮紅薯

地域范圍

崇禮紅薯的地域保護范圍包括上蔡縣崇禮全鄉，涉及格了朱村、枯河村、崇禮村、任莊村、岳徐村、西黨村、孫村村、東黨村、大付村、楊堂村、大朱村、坡朱村、大袁村、方堂村、后店村、張莊村共16個(gè)行政村。保護范圍地理坐標為：北緯33°18′～33°35′，東經(jīng)114°58′～114°68′。東北與商水縣搭界，東南與楊集鄉接壤，西同韓寨鄉相連，南與蔡溝鄉毗鄰，沿213省道兩側，東西總長(cháng)10㎞，南北總長(cháng)7㎞，適宜種植面積3913公頃，年總產(chǎn)量7萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感官特征：崇禮紅薯與其它地區枝蔓及外形特征區別不大，施花科一年生植物，蔓生草本，蔓長(cháng)1-1.8米，基部分枝6-8個(gè)，平臥地面而斜上，葉互生，不開(kāi)花；具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。內在品質(zhì)指標：據檢測，崇禮紅薯含維生素C40-50㎎/100g、淀粉23-28g/100g、磷0.04-0.05%、粗纖維0.6-0.9%、總糖2.2-3.2%。安全要求：紅薯是無(wú)公害農產(chǎn)品，產(chǎn)地必須符合無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料，農藥等農業(yè)投入品。