傳統風(fēng)味小吃，此品種由北宋時(shí)期的“角子”演變改制而來(lái)。以七分燙面三分死面和面制皮，韭黃、鮮肉作餡，形似月牙，背面有褶如百葉裙，湯滿(mǎn)肉鮮，面皮筋光香甜。民國時(shí)以行宮角張老胖經(jīng)營(yíng)的最著(zhù)，建國后廚師李法賢制作的有名。1978年被認定為“名產(chǎn)風(fēng)味小吃”。中興樓制作的“羊肉燙面角”2000年2月被國家國內貿易局認證為“中國名點(diǎn)”。