銀鯽（原名白殼鯽魚(yú)）盛產(chǎn)于赤壁城西北約33公里處的松柏湖，因魚(yú)體呈銀白色，故稱(chēng)銀鯽，系長(cháng)江優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)，美味傳頌湘、鄂兩省。原松柏湖與柳山湖連成一片，與長(cháng)江相通，赤壁之戰時(shí)是周瑜扎寨練兵之地。1965年圍墾，建閘筑壩興修成松柏湖，后擴建成既能排灌又能養殖的中型水庫，養殖水面近3000畝，湖泊水質(zhì)純凈，屬營(yíng)養型湖泊，是魚(yú)類(lèi)繁衍的好地方。享有美稱(chēng)的銀鯽產(chǎn)于此湖，每年所捕的銀鯽有數萬(wàn)公斤。而且一年四季可以捕撈。單個(gè)魚(yú)重一般為0.5公斤，最大的可達1.5公斤。肉質(zhì)鮮嫩、湯汁乳白、味道鮮美，別具風(fēng)味。因而遠近聞名，民間早有贊美銀鯽的歌謠：“松柏湖里魚(yú)兒多，唯獨銀鯽長(cháng)白殼，肉白鮮嫩稱(chēng)佳肴，四季品嘗味不錯?！? 赤壁)