歡喜坨在武漢已有百余年歷史，它是糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻，炸熟后外脆內軟，咬一口，一聲脆響后糖汁四溢。

武漢傳統小吃“歡喜坨”，現在在三鎮不少大中型酒店同樣有售，不同的是，它有個(gè)更雅的名字“1元”。為啥改名？因為兩年前，它就是以這個(gè)名稱(chēng)入選“中國名點(diǎn)”。

不過(guò)，除了飲食圈內人士，兩年來(lái)，武漢市民并不知道歡喜坨走了“上層路線(xiàn)”。

歡喜坨又稱(chēng)歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，為湖北荊州江陵等地的傳統風(fēng)味小吃。為何叫歡喜團呢？據傳，清末荊州城內有陶姓一家，在戰亂中走散，歷盡苦難，終于又合家團聚了。陶姓老人慶幸一家人沒(méi)有喪生戰亂，找出所存的糯米，經(jīng)淘洗、磨漿、瀝干后，摻入適量面粉和紅糖，搓為小團，再蘸滿(mǎn)芝麻，炸制成熟。沒(méi)想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快樂(lè )。為了紀念團圓，就此稱(chēng)之為“歡喜團”。陶家也以善制“歡喜團”而出了名。

　雖然眾多老武漢對歡喜坨有著(zhù)難以割舍的情結。但隨著(zhù)人們飲食口味上對油重、量大食品的冷落，歡喜坨正在退出武漢“主流早點(diǎn)”行列。

歡喜坨

改良后的歡喜坨，面粉和芝麻的選料更講究，“個(gè)頭”增加了一倍，且由實(shí)心變成了空心，看著(zhù)大氣，吃著(zhù)精致，且酥糯爽口。

2004年，武漢明星花園酒店就是以這種“1元”申報“中國名點(diǎn)”，獲得成功。

記者了解到，如今，1元在江城大、中型酒店還很是得寵，其價(jià)格由過(guò)去早點(diǎn)攤上的每個(gè)5角，變成了每份（12個(gè)）14元左右。

精于面點(diǎn)制作的武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院“中國烹飪大師”方元法說(shuō)，歡喜坨“老樹(shù)發(fā)新枝”說(shuō)明，只要在創(chuàng )新上下功夫，文化積淀深厚的武漢小吃仍有自己的市場(chǎng)空間。比如，近日，在第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì )上，武漢四季美的西紅柿湯包、開(kāi)洋燒麥也被中國飯店協(xié)會(huì )認定為“中國名點(diǎn)”。它們的經(jīng)歷，與歡喜坨一樣。

這種食物在不同地方也有不同的叫法，如在重慶地區被俗稱(chēng)為“麻圓”