江永香柚是沙田柚的變種,著(zhù)名的土特產(chǎn)。它的原籍廣西容縣沙田村,來(lái)江永安家落戶(hù)已有100多年的歷史了。由于它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土等微量元素,同時(shí)在這個(gè)獨特氣候的環(huán)境中,經(jīng)過(guò)和風(fēng)麗日的沐浴,在江永人民的精心培育下,成為香味特濃,獨具風(fēng)味的江永香柚。它色澤金黃,果形美觀(guān)。成熟后,果底中部有一銅錢(qián)大小的突出印環(huán),人們稱(chēng)之為“金錢(qián)花”。江永香柚果肉晶瑩似玉,肉厚多汁,嫩脆清香,酸甜適度,且可久貯。經(jīng)常食用,對人體的正常生理活動(dòng)有良好的促進(jìn)作用,具有消食、化痰、潤肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖、柚皮菜、,柚核可做中藥和提煉工業(yè)用油。香柚全身都是寶,耐運輸,銷(xiāo)路廣,在國內外具有廣闊的市場(chǎng)前景。目前,江永已成為中國香柚之鄉。
江永香柚產(chǎn)自湖南省永州市,大約在300萬(wàn)年前,江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪暴發(fā),從山上沖下來(lái)的大量泥沙在兩山脈之間堆積,形成了桃川平原(人稱(chēng)桃川洞)。因這個(gè)平原被兩個(gè)盤(pán)根錯節的山脈圍住,又稱(chēng)桃川盆地。
盆地與鄰近的廣西一水相連,桃水河穿流其間,由南往北匯入桂江。江永香柚即在清朝時(shí)從廣西傳入,它的原始品種是容縣的沙田柚。據《江永縣志》記載,道光年間江永縣境內已是“桔柚凝煙翠”,到處是成片的柚園。至今,粗石江鎮還有二三十棵近百年歷史的老柚樹(shù)。經(jīng)過(guò)數百年的精心選育栽培,形成了以桃川洞為主要產(chǎn)地的“江永香柚”。
江永香柚果實(shí)碩大,單果重1公斤~1.5公斤;果實(shí)形似葫蘆狀或梨形;皮色淺黃,光澤鮮亮;果實(shí)頂部正中有1個(gè)銅錢(qián)大小的印環(huán),稱(chēng)為"金錢(qián)花"。香柚果肉晶瑩似玉、汁多脆嫩、香甜可口、營(yíng)養豐富,天然富硒,維生素C和可溶性固形物居柚類(lèi)之冠,耐貯藏,久貯色香味不變,被視為果中珍品,享有"天然罐頭"之美譽(yù)。
果肉似白玉,厚實(shí)汁多,清香嫩脆,帶有蜜味。據測定,內含可溶性固形物15.2%,總糖13.86%,總酸0.28%,每100克果汁含維生素C158.1毫克。具有降血壓、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。柚皮可作蜜餞,花、葉可提煉芳香油,柚汁可做成飲料罐頭。柚果可貯藏180天以上,有“天然罐頭”之美稱(chēng)。
現代藥理學(xué)分析,柚子之肉與皮,均富含枳實(shí),新橙皮和胡蘿卜素,B族維生素、維生素C,礦物質(zhì),糖類(lèi)及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類(lèi)相似,有抗炎作用,柚皮復合物較純品抗炎作用更強,現代醫藥學(xué)研究發(fā)現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經(jīng)常食用,對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。
地域范圍
地域范圍包括江永縣粗石江鎮、桃川鎮、源口瑤族鄉、夏層鋪鎮、允山鎮和瀟浦鎮等6個(gè)鄉鎮。江永縣位于湖南省南部,永州市南部,地理位置為東經(jīng)110o57′20″-111o41′15″,北緯24o55′35″-25o29′40″,海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰,東南部與廣西壯族自治區的富川瑤族自治縣連接,西部與廣西壯族自治區的灌陽(yáng)縣交界,南部與廣西壯族自治區的恭城瑤族自治縣接壤,北部與道縣毗鄰??偵a(chǎn)面積為10000公頃,年總生產(chǎn)量10萬(wàn)噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
(1)土壤地貌情況:土壤地貌情況:江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主,pH值在5.5-6.5之間,有機質(zhì)含量在2-2.5%之間,富含硒等多種微量元素,土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區,都龐嶺和萌渚嶺環(huán)繞四周,地勢四周高中部平坦,山間盆地相連,屬喀斯特地貌,大體分為“七山半水二分半田”。
(2)水文情況:江永縣共有河流211條,以永明河、桃水為主干流,分屬珠江水系和長(cháng)江水系,總長(cháng)10710.4公里。江永縣境內水資源十分豐富,永明河干支、流達116條,全長(cháng)579公里,涇流量9億立方米;桃水干、支
流達95條,總流長(cháng)492.4公里,平均總徑流量10.1億立方米。地下河達31條,靜儲量達1.28億立方米以上。地下水水質(zhì)優(yōu)良,為微酸至微堿性,礦化度均低于0.5毫克/升,含多種中微量元素,特別是硒元素,沒(méi)有人為及工業(yè)污染,是理想的工農業(yè)生產(chǎn)和生活用水源。
(3)氣候情況:江永縣地處中亞熱帶季風(fēng)氣候區,氣候溫和、冬暖夏涼,“署不鑠骨,寒不侵肌”,雨量充沛,無(wú)霜期長(cháng),日照、降水充足,濕度適中,素有“天然大溫室”之稱(chēng),年平均氣溫13.8℃,太陽(yáng)輻射總量每年117.3千卡/平方厘米,年平均日照數1800小時(shí),平均光照率32%,大于或等于10℃的活動(dòng)積溫588.6℃,無(wú)霜期300天以上,年平均降水量1554.1毫米,年平均相對濕度為79%。優(yōu)越的氣候條件有利于江永香柚生長(cháng)。
(4)人文歷史情況:江永香柚源于廣西容縣的沙田柚,明代引入江永種植。清道光(1848)《永明縣志》《風(fēng)土志》有關(guān)柚的記載,言及“橘柚疑煙翠”,敘述了清代已植很多柚樹(shù)。由于江永縣獨特的土壤和氣候,通過(guò)果農長(cháng)期的栽培和選育,香柚已成為江永縣的獨特品種。二十世紀九十年代初香柚作為名特優(yōu)產(chǎn)品開(kāi)始大基地開(kāi)發(fā),面積發(fā)展到13.8萬(wàn)畝。1995年首屆中國特產(chǎn)之鄉推薦暨宣傳組委會(huì )授予江永縣“中國香柚之鄉”稱(chēng)號。
生產(chǎn)技術(shù)要求
(1)產(chǎn)地選擇:粗石江鎮、桃川鎮、源口瑤族鄉、夏層鋪鎮、允山鎮和瀟浦鎮等6個(gè)鄉鎮,產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》(NY/T391-2000)的要求。
(2)品種選擇:選擇具備江永香柚特征特性,抗病性、抗逆性強的優(yōu)良品種。品種要求符合果實(shí)形似葫蘆或梨形、果大,單果生1—2公斤,成熟后色澤金黃,光澤鮮亮,散發(fā)芳香氣味,果肉含可溶性固形物≥11%,全糖≥10%,每100克果汁含維生素C≥100毫克,每千克香柚含全硒≥0.133毫克,每千克香柚含藥用柚黃酮≥3克,固酸比≥20,可食率≥40%,柚果橫徑≥130mm。
(3)生產(chǎn)過(guò)程管理:江永香柚生產(chǎn)過(guò)程符合《NY/T5015-2002無(wú)公害食品柑桔生產(chǎn)規程》和《江永香柚生產(chǎn)技術(shù)規程》。
(4)產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理:江永香柚鮮銷(xiāo)果在果皮呈黃綠色或橙黃色,
果實(shí)大小基本定型,可溶性固形物≥11%,固酸比≥20,風(fēng)味濃甜有香氣時(shí)采收。貯藏果比鮮銷(xiāo)果早7-10天采收。采收所用工具要清潔、衛生、無(wú)污染。香柚采收后,人工清除明顯缺陷果及等外果,用無(wú)害化方法除去果面污物,單果使用專(zhuān)用保鮮袋保鮮,貯藏后銷(xiāo)售。
(5)生產(chǎn)記錄:江永香柚生產(chǎn)過(guò)程要建立生產(chǎn)檔案,記錄投入品的名稱(chēng)、使用時(shí)間、次數、用量、使用方法,收獲日期等,全面記載并妥善保存。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定
(1)外在感官特征:果實(shí)形似葫蘆或梨形、果大,單果生1-2公斤,成熟后色澤金黃,光澤鮮亮,散發(fā)芳香氣味。果底有銅錢(qián)般的圓圈印環(huán),俗稱(chēng)“金錢(qián)花”,是辨別真假香柚的標志。
(2)內在品質(zhì)指標:江永香柚品質(zhì)好,營(yíng)養價(jià)值高,果肉晶瑩似玉、厚實(shí)汁多,清香嫩脆、帶有蜜味、營(yíng)養豐富、天然富硒、維生素C和可溶性固形物屬柚類(lèi)之冠。果肉含可溶性固形物≥11%,全糖≥10%,每100克果汁含維生素C≥100毫克,每千克香柚含全硒≥0.133毫克,每千克香柚含藥用柚黃酮≥3克,固酸比≥20,可食率≥40%,柚果橫徑≥130mm。。
(3)安全要求:江永香柚執行《NY5014-2005無(wú)公害食品柑果類(lèi)果品》和NY/T1265-2007《香柚》的規定。
包裝標識等相關(guān)規定
(1)包裝:江永香柚須經(jīng)包裝銷(xiāo)售。按果形、色澤、果面、單果重分為特級、一級、二級果,采用紙箱或網(wǎng)袋包裝。
(2)標識:標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統一使用農產(chǎn)品地理標志(江永香柚名稱(chēng)和公共標識圖案組合標注型式)。
(3)其它:江永香柚的貯藏、運輸執行NY/T1056-2006《綠色食品貯藏運輸準則》。