徐聞黃牛是我國地方優(yōu)良品種之一，徐聞黃牛毛色以黃為主，也有棕黃、黃褐、黑褐色。公牛頭頸粗短，肩峰特別發(fā)達，群眾稱(chēng)之“高肩峰牛。徐聞黃牛在國內、國際稱(chēng)“雷瓊黃?！?。

徐聞黃牛是我國地方優(yōu)良品種之一，其主要特點(diǎn)是：

1、體型勻稱(chēng)，全身肌肉豐滿(mǎn)，毛色以黃色為主，也有棕色、黃褐色。

2、耐熱耐勞，拉力強，役用性能良好，目前還是我縣農業(yè)生產(chǎn)的主要富力，用于耕地和拉車(chē)。

3、在一般飼養管理條件下，母牛多為一年一胎，若能適時(shí)配種，受胎率90%以上，其后代初生體重15～20公斤，生殖年限12～15年。

4、屠宰率平均為48.8%，而年齡6～7歲營(yíng)養良好的閹牛，屠宰率可達70%，凈肉率平均在37%左右。

徐聞縣氣候溫和，雨量充沛，草坡地寬廣，萆源茂盛，甘蔗尾稍、稻草、蕃蒔藤、花生藤等農作物秸稈相當豐富，發(fā)展養牛業(yè)得天獨厚。因此，本縣養育的黃牛肉質(zhì)嫩脆香美，纖維少，脂肪低而蛋白質(zhì)高，是人們日常生活主要肉吃的最佳選擇。

1993年全縣推廣農作物秸稈氨化養牛技術(shù)；1995年推廣澳大利亞“南德文”公牛凍精與本地黃母牛的雜0種，效果顯著(zhù)，雜交后代各項經(jīng)濟指標較本地牛顯著(zhù)提高，年產(chǎn)“南德文”后代3000頭；1996年縣政府立項建設一萬(wàn)頭雜交優(yōu)質(zhì)商品肉?；?，初步形成了產(chǎn)、供、銷(xiāo)、加工一條龍的產(chǎn)業(yè)化格局。

現全縣黃牛飼養量6萬(wàn)頭，年可出欄肉牛0.8萬(wàn)頭以上。