廣寧土特產(chǎn)眾多，其中番薯干最受人們青萊，男女老少的零食皆品。

每年冬春季節，每當有客人到來(lái)，廣寧人總少不了拿出番薯干招呼客人?？上攵?，廣寧人的番薯干是那么深得人們的厚愛(ài)，而潭布鎮盛產(chǎn)的番薯干更是出名。

廣寧縣潭布鎮祖輩都有種植番薯和制作番薯干的傳統習慣。由于其地理、氣候特點(diǎn)和制作工藝的原因，潭布鎮的番薯干大受人們歡迎，在縣內乃至其他縣、市都頗有些知名度，尤其是其具有甜而不膩，白里透紅，軟韌適中的美味口感和獨特風(fēng)味，就好像是人們喜歡的某種精心制作的農家小吃，讓人品嘗后難以忘懷。

制作番薯干的番薯又稱(chēng)為“地瓜”、“紅薯”，是潭布鎮的主要經(jīng)濟作物。過(guò)去是農民除稻谷外的主要食糧，現在農民生活富裕了，番薯大都用來(lái)喂豬，少量部分則用來(lái)制作番薯干。該鎮地處廣東省的中部偏西，海拔900米，是廣寧縣17個(gè)鄉鎮中海拔最高的一個(gè)鎮，常年積溫20℃—21℃，比其他鄉鎮的氣溫都偏低。由于該鎮氣候偏低，土壤肥沃等條件，十分適宜番薯的生長(cháng)，因此，這里盛產(chǎn)的番薯個(gè)大味甜，是其他鄉鎮所產(chǎn)的番薯無(wú)法比擬的。

目前該鎮制作番薯干主要是農民以家庭形式的加工，每到秋天晚造糧食收割后，農民便開(kāi)始在自己的責任山、田挖掘番薯，每戶(hù)少則幾擔，多的達2000公斤左右。農民將挖起的番薯堆放在家中，涼上幾天使其去掉水份，然后用水洗凈去掉沙泥，再用大鍋煮熟，撈起待冷卻后用刀切成條狀，然后擺放在竹篾偏積的竹墊上，用秋天的陽(yáng)光進(jìn)行曬干，經(jīng)數日的北風(fēng)和陽(yáng)光曬干后，放在缸或埕里儲藏，便成了人們喜歡的番薯干。在這個(gè)季節里，家家戶(hù)戶(hù)都在自家門(mén)口晾曬番薯干，形成了一道獨特的風(fēng)景線(xiàn)。但由于現時(shí)該鎮尚沒(méi)有一間專(zhuān)業(yè)化的番薯干加工企業(yè)，區域化生產(chǎn)不明顯，加工率及科技含量低，存在著(zhù)生產(chǎn)與加工、流通環(huán)節相脫節的結構缺位問(wèn)題，致使該鎮的番薯生產(chǎn)、銷(xiāo)售量還不大。

潭布鎮番薯干開(kāi)發(fā)加工則是一個(gè)正是等待人們開(kāi)發(fā)“處女地”。同時(shí)，由于該鎮山秀麗、水質(zhì)好，這里盛產(chǎn)的腐竹也十分出名，久煮不爛，該鎮資源豐富，土地肥沃，交通方便，距廣州100多公里，距廣寧縣城也只有24公里，且都是水泥或柏油路。該鎮為鼓勵外商到本鎮投資，發(fā)展民營(yíng)企業(yè)，結合實(shí)際，在用地、稅收、用電、辦理各種證件和收費等方面制定了一系列優(yōu)惠外商投資的措施，營(yíng)造了良好的投資環(huán)境，以最大的優(yōu)惠和最優(yōu)質(zhì)和服務(wù)吸引外商前來(lái)投資。目前，該鎮急需外地客商到該鎮投資設廠(chǎng)，做好這些自然資源的開(kāi)發(fā)，特別是番薯干加工業(yè)的開(kāi)發(fā)。通過(guò)以“農戶(hù)+公司”的形式來(lái)實(shí)現番薯的生產(chǎn)、番薯干的制作加工、銷(xiāo)售的一體化，提升番薯干的檔次，使其加工業(yè)不斷升值，提高經(jīng)濟效益，為廣大農民發(fā)展農村經(jīng)濟拓寬門(mén)路，把資源優(yōu)勢轉變商品優(yōu)勢，打入國內或國際市場(chǎng)。