華陽(yáng)生姜

華陽(yáng)生姜潮陽(yáng)種姜，由來(lái)已久。相傳韓愈到潮州刺史時(shí)，已見(jiàn)官路兩旁種竹姜。清末傳入粉姜。華陽(yáng)生姜以

姜塊長(cháng)、肥、嫩、酥脆、辛辣適中而名聞邇。它是多種名菜的佐料，尤其是魚(yú)鮮，非用生姜調味不可；稚姜是日常小菜，潮人喜用腌制的醋姜、醬姜、甜姜佐膳；生姜在藥用上具有發(fā)表散寒、溫中止嘔、消痰行水等功效。