斂糕，惠州話(huà)讀作“斂?！?，是一種在傳統風(fēng)俗禮儀中的專(zhuān)用食品?；葜蒿L(fēng)俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕；出生滿(mǎn)月，外婆要蒸紅斂祝賀；新婚回門(mén)，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的“觀(guān)音做會(huì )”，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水調勻，加上糕種，而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時(shí)另加了花-，使斂糕呈紅色。