龍脊辣椒產(chǎn)于廣西壯族自治區桂林龍勝縣龍脊梯田景區一帶海拔800米以上的云霧山中，椒呈牛角形，顏色鮮艷、肉厚籽少、辣味濃、香味獨特誘人，除富含辣椒素和揮發(fā)性芳香油外，還含多種人體所需的維生素，食后開(kāi)胃提神，驅寒除濕，增進(jìn)食欲，是獨特的佐料佳品，也是龍脊四寶之一。

龍脊辣椒色澤魚(yú)紅，辣、香、味俱全。

全年生育期180-210天，株高80-95cm，開(kāi)展度44.2cm左右，果長(cháng)6.5-8.5cm，寬1.5cm，肉厚0.2cm，單果重6-7.5g，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)1200-1500kg。果實(shí)為短尖椒，鮮紅堅韌，果皮光亮不打皺，肉厚質(zhì)脆，香辣適口、風(fēng)味獨特，除鮮食外，還可加工成干辣椒、椒粉、椒油、辣椒醬、淹制酸椒，鮮產(chǎn)品、成品、半成品暢銷(xiāo)全國各地。龍勝縣每年種植龍脊辣椒5萬(wàn)多畝，產(chǎn)量2.5萬(wàn)多噸。

種植規模

“龍脊辣椒”是生長(cháng)在廣西桂林龍勝各族自治縣高山梯田的特色農產(chǎn)品，有著(zhù)200多年的選育種植歷史，從育種到晾曬歷經(jīng)33道工序，品質(zhì)優(yōu)秀。由于高山梯田交通不便，消息閉塞，銷(xiāo)路不暢，椒農們守著(zhù)這個(gè)歷史悠久的“金招牌”卻收益不大。

為了改變這一局面，龍勝縣工商局指導與服務(wù)并重的，積極開(kāi)展紅盾護農、經(jīng)紀活農、政策助農、商標興農等活動(dòng)，幫助“龍脊辣椒”提高產(chǎn)量和質(zhì)量，拓寬銷(xiāo)路，實(shí)現產(chǎn)業(yè)升級、農民增收，一方面組織當地知名農資企業(yè)進(jìn)村銷(xiāo)售，開(kāi)展名優(yōu)農資商品展銷(xiāo)活動(dòng)，幫助農戶(hù)購買(mǎi)正規廠(chǎng)家的農資產(chǎn)品；另一方面積極開(kāi)展“打假護農”行動(dòng)，進(jìn)村開(kāi)展真假農資識別宣傳活動(dòng)，加大農資商品檢查密度，組織開(kāi)展流通領(lǐng)域肥料、農藥商品的質(zhì)量定向監測，做好抽樣送檢等工作，確保農資產(chǎn)品質(zhì)量；在“龍脊梯田”設立消費維權服務(wù)站，聘請村委工作人員作為服務(wù)站聯(lián)絡(luò )員，實(shí)行定員定崗維權服務(wù)，積極為龍脊辣椒的選育種植和產(chǎn)量規?；峁┌踩Ｕ?。龍脊生辣椒種植畝數已達到3900畝，畝產(chǎn)1000公斤左右。

到了一年一度的豐收季節，紅紅火火的辣椒曬滿(mǎn)了椒農們的房前屋后。為把優(yōu)質(zhì)的辣椒銷(xiāo)售出去，為龍勝縣工商局干部積極培育從事龍脊辣椒及其他農副產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)的經(jīng)紀人隊伍，引導成立龍脊辣椒經(jīng)紀人協(xié)會(huì )，指導協(xié)會(huì )制定完善行業(yè)規范，建立互助協(xié)作機制，推行訂單合同，從而壯大經(jīng)紀人隊伍，活躍銷(xiāo)售方式，拓寬銷(xiāo)售渠道。在龍脊辣椒的集中產(chǎn)銷(xiāo)地和平鄉鎮，以經(jīng)營(yíng)龍脊辣椒為主的經(jīng)紀人隊伍達到79人，“龍脊辣椒”銷(xiāo)路暢通，不僅吸引了湖南、廣東客戶(hù)，還打開(kāi)了國外市場(chǎng)，遠銷(xiāo)越南、老撾等東南亞國家?！褒埣估苯贰币灿稍瓉?lái)的每公斤25元上漲至每公斤30元，農民真正得到了實(shí)惠。

為扶持辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)龍脊辣椒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)現專(zhuān)業(yè)化、標準化、規?；?、集約化，龍勝縣工商局還按照“政府扶持、部門(mén)指導、市場(chǎng)運作”的工作思路，大力幫助和平鄉馬海村農民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展，為前來(lái)咨詢(xún)的村民做好具體的講解和指導，加班加點(diǎn)僅用1個(gè)工作日完成需3個(gè)工作日才能完成的登記審核。登記成功后，又進(jìn)一步指導馬海村創(chuàng )品牌，龍脊辣椒已經(jīng)成功注冊了“龍脊辣椒”商標，邁出了解決辣椒缺乏品牌經(jīng)營(yíng)的第一步。

地理標志

地域范圍

龍脊辣椒保護范圍位于廣西東北部、桂林市西北部，越城嶺山脈西南麓的湘桂邊陲，東臨興安、資源，南接靈川、臨桂，西與融安、三江為鄰，北毗湖南城步，西北與湖南通道接壤，南北最大縱距78千米，東西最大橫距60千米，海拔236米至1940米之間。龍脊辣椒農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括和平鄉、龍勝鎮、泗水鄉、江底鄉、馬堤鄉、偉江鄉、平等鄉、樂(lè )江鄉、瓢里鎮、三門(mén)鎮等十個(gè)鄉、鎮及所屬119個(gè)行政村，保護范圍位于北緯25°29′21″～26°12′14″，東徑109°43′05″～110°21′24″之間；區域生長(cháng)面積4000公頃，產(chǎn)量達30000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1） 外在感官特征：成熟鮮椒短牛角形，椒長(cháng)5.5～9.5厘米，果肩橫徑1.2～2.0厘米，單果重5.0～8.6克，肉厚0.11～0.16厘米，心室2～3個(gè)，籽多，果皮鮮紅光亮，果實(shí)堅韌，肉脆偏辣，耐貯運；干椒長(cháng)5.0～8.5厘米，單果重1.2～1.7克，果皮深紅色、皺縮，果實(shí)緊湊，辣而香，風(fēng)味獨特，以食干椒為主。 （2） 內在品質(zhì)指標：龍脊辣椒主要含量指標有： 鮮椒：干物資≥22.0%、粗纖維≥9.4%、維生素C≥57.1mg/100g、辣椒素≥400mg/kg; 干椒：干物資≥90.7%、粗纖維≥22.6%、維生素C≥13.0mg/100g、辣椒素≥1.74╳103mg/kg。 （3） 安全要求：龍脊辣椒產(chǎn)地環(huán)境嚴格執行《NY5010-2002無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的規定；產(chǎn)品執行《NY5005-2008無(wú)公害食品茄果類(lèi)蔬菜》標準。 （4）包裝：用潔凈的編織袋、麻袋或符合食品包裝要求的其他材料包裝。所有包裝材料均應清潔、衛生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，無(wú)毒害物質(zhì)污染，無(wú)油污，無(wú)霉變，無(wú)煤灰、石灰、鐵銹、泥土、水漬等污染。所有包裝應牢固、無(wú)泄露。 （5）貯存：成品不得露天堆放，做好防濕防潮工作，成品倉庫必須清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)鼠蟲(chóng)害。成品不得和有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良氣味的物品同倉庫存放。 （6）運輸：運輸工具要求清潔衛生。不得與有害有毒物品同車(chē)混裝混運。凡裝過(guò)化肥、農藥等有害化學(xué)物品的車(chē)箱自艙位必須經(jīng)充分清掃、沖洗干凈后方可裝運，運輸過(guò)程中嚴禁雨淋。