（1）買(mǎi)來(lái)的小魚(yú)化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。在小魚(yú)的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會(huì )兒，用紙巾擦干水分。再把魚(yú)的兩面都撒上薄薄的一層面粉。 （2）鍋加熱，放一點(diǎn)油，轉小火，把小魚(yú)放進(jìn)去。 （3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過(guò)來(lái)，把另一面也煎黃之后，盛到盤(pán)子里，就是好了。吃的時(shí)候，可以擠點(diǎn)檸檬汁。