紅橋磕粉產(chǎn)于江安縣的紅橋鎮，它選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、沖淘、磨漿、分離粉碎等十余道工序精制而成。紅橋磕粉可用水煮鍋煎等制成果子、湯元、軟粑點(diǎn)心等各種小吃。特別是用磕粉制的“紅橋豬兒粑”，用櫻桃、核桃仁、白糖等作餡料，經(jīng)過(guò)氣蒸或水煮后，色澤瑩白，光亮透明，入口味道鮮美，具有典型的川南風(fēng)味。( 宜賓)