湖州作為我國優(yōu)良地方良種太湖鵝原產(chǎn)地之一，在當地有著(zhù)悠久的養殖歷史，據《湖州府志》禽之屬中記載在公元前350年左右就有養殖，同期的《武康劉志》也有關(guān)于太湖鵝用作夜間防盜的記載?？梢?jiàn)早在1600年前太湖鵝已經(jīng)融入湖州人民的生活。隨著(zhù)時(shí)間的推移太湖鵝也成為了當地人們生活不可或缺的物品，更是人們禮尚往來(lái)的佳品，具明嘉靖《湖州縣志》記載，明朝時(shí)湖州人已有將鵝翎列為貢賦歷史。此外由于湖州太湖鵝的優(yōu)雅的外形也吸引了當地很多文人志士喜愛(ài)。史料記載晉代大書(shū)法家王羲之、王獻之父子于東晉永和四年末至永和七年初（348—351）任吳興太守（今湖州市），特別喜愛(ài)書(shū)法和白鵝，有“羲之愛(ài)鵝”說(shuō)法，并且被后人傳為佳話(huà)。正因湖州太湖鵝獨到的人文歷史，太湖鵝的飼養規模也逐步擴大，并成為了當地的特色農產(chǎn)品。

湖州太湖鵝在本地飼養具有1600多年的歷史，湖州府志有記載，書(shū)法大家王羲之任湖州太守，一個(gè)“鵝”字令湖州太湖鵝家喻戶(hù)曉。湖州建旺禽業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社負責人沈建良介紹，湖州太湖鵝在南潯養殖可追溯到1500年前的沈家，當時(shí)養鵝主要作用是夜里戶(hù)警報訊?！澳壳昂献魃绾萏Z養殖農戶(hù)有1600戶(hù)、飼養湖州太湖鵝數量已達1萬(wàn)羽。由合作社實(shí)行‘五統一’，統一供種、統一供料、統一技術(shù)、統一防疫、統一回收?！?

太湖鵝原產(chǎn)于長(cháng)江三角洲的太湖地區。產(chǎn)區城市集中，人口稠密，經(jīng)濟繁榮，歷來(lái)是我國的高產(chǎn)農區。氣候溫和，年平均氣溫為15℃左右，雨水充沛，年降水量為1200毫米。全區河流縱橫，湖泊棋布，水草豐茂，盛產(chǎn)稻麥，素稱(chēng)“魚(yú)米之鄉”。養鵝業(yè)早就是該區的一種副業(yè)。

太湖鵝體態(tài)高昂，體質(zhì)細致緊湊，全身羽毛緊貼。肉瘤圓而光滑，無(wú)皺褶。頸細長(cháng)呈弓形，無(wú)咽袋。從外表看，公母差異不大，公鵝體型較高大雄偉，常昂首挺胸展翅行走，叫聲宏亮，喜追逐啄人；母鵝性情溫馴，叫聲較低，肉瘤較公鵝小，喙較短。全身羽毛潔白，偶在眼梢、頭頂、腰背部有少量灰褐色斑點(diǎn)；喙、脛、蹼均橘紅色，喙端色較淡，爪白色；眼瞼淡黃色，虹彩灰藍色。雛鵝全身乳黃色，喙、脛、蹼橘黃色。

據了解，太湖鵝已有1600多年的飼養歷史，是湖州市僅有的2個(gè)國家級畜禽遺傳資源保護品種之一。為保護性開(kāi)發(fā)太湖鵝畜禽遺傳資源，建旺禽業(yè)合作社與浙江大學(xué)合作建立博士后工作分站，積極開(kāi)展資源保護、遺傳育種、繁育推廣和開(kāi)發(fā)利用工作。在飼養過(guò)程中，根據對太湖鵝活體保種效果影響較大的群體規模、年齡結構、性別比例、留種方式、0制度與世代間隔等因素，進(jìn)行統一規劃和保種。目前，該合作社建立太湖鵝保種核心家系50個(gè)，擁有核心保種群3000多羽，選育生產(chǎn)群2萬(wàn)多羽。

2013年11月19日，南潯區善璉鎮湖州建旺禽業(yè)合作社飼養的湖州太湖鵝榮獲農業(yè)部頒發(fā)的《農產(chǎn)品地理標志登記證書(shū)》，成為湖州市首個(gè)由農業(yè)部認定的國家地理標志畜禽類(lèi)農產(chǎn)品。

地域范圍

湖州太湖鵝產(chǎn)地為湖州市域全境。包括：吳興和南潯2個(gè)市轄區和德清、長(cháng)興、安吉3個(gè)縣，共34個(gè)鎮和5個(gè)鄉。位于東經(jīng)119度14分至120度29分、北緯30度22分至31度11分之間，東西長(cháng)126公里，南北寬90公里范圍內。2011年保護區飼養規模105萬(wàn)羽，產(chǎn)量約3675噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）體型外貌 體態(tài)高昂，體質(zhì)細致緊湊，全身羽毛緊貼。肉瘤圓而光滑，無(wú)皺褶。頸細長(cháng)呈弓形，無(wú)咽袋。從外表看，公母差異不大，公鵝體型較高大雄偉，常昂首挺胸展翅行走，叫聲宏亮，喜追逐啄人；母鵝性情溫馴，叫聲較低，肉瘤較公鵝小，喙較短。全身羽毛潔白，偶在眼梢、頭頂、腰背部有少量灰褐色斑點(diǎn)；喙、脛、蹼均橘紅色，喙端色較淡，爪白色；眼瞼淡黃色，肉瘤淡姜黃色。雛鵝全身乳黃色，喙、脛、蹼橘黃色。 （2）胴體感官特征： 湖州太湖鵝品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨特。湖州太湖鵝屠宰后，胴體美觀(guān)。 整個(gè)胴體均稱(chēng)、光凈，肌肉豐滿(mǎn)，腹部小而不下垂，皮膚緊湊，有彈性、光澤，呈肉白色，喙、蹠、蹼部呈橘紅色。分割胴體，肌肉光澤，色澤鮮艷，脂肪分布均勻，呈淡黃色。 （3）湖州太湖鵝與其他地域太湖鵝生產(chǎn)性能指標比較