云南自古以來(lái)就是全國兩大井鹽產(chǎn)區之一，祿豐的黑井鹽、瑯井鹽分別開(kāi)采于漢代和大理時(shí)期，進(jìn)入云南九大古鹽井之列。黑井所產(chǎn)之鹽，味美潔白，質(zhì)純味正，腌制的肉類(lèi)、咸菜色鮮味香，久負盛名，全滇習稱(chēng)“黑鹽”。黑井所產(chǎn)之鹽歷史上是腌制著(zhù)名的宣威火腿的專(zhuān)用鹽。黑井鹽還可治噪痛。