石屏青綿羊以體軀被毛青色為特征，是長(cháng)期自然選擇和飼養馴化形成的肉毛兼用型地方品種。約有二百五十多年飼養歷史，由于該羊性情溫馴， 當地人稱(chēng)之為“憨綿羊”。我州在2006年畜禽品種資源調查時(shí)，根據產(chǎn)地、外貌特征命名為石屏青綿羊，經(jīng)省州多次組織專(zhuān)家組親臨石屏縣作詳細調查，認定為云南省特有的珍稀種畜資源。 石屏青綿羊屬于目前所報道的我國地方綿羊品種中毛色優(yōu)美，體形適中的綿羊品種。根據毛色青色的外貌特征，并經(jīng)“毛化學(xué)成分”檢測，推定在該種群中含有毛質(zhì)青色基因。該羊具有行動(dòng)靈活、善爬坡攀巖、耐寒、耐粗飼，適應性強，抗病力強，飼養成本低等優(yōu)點(diǎn)。雖然屬于未經(jīng)選育的原生態(tài)羊種，但具有較高的屠宰率、凈肉率，皮薄，肉色鮮紅，肉質(zhì)細膩，無(wú)膻味，味香可口，營(yíng)養豐富，在生產(chǎn)上具有較好的應用及經(jīng)濟開(kāi)發(fā)利用前景。 但石屏青綿羊從何地而來(lái)，如何演變到目前品種尚無(wú)據可考。據乾隆二十四年（1759年）《石屏州志（卷三）》毛部記載：“馬、牛、羊……”，推測約有二百五十多年飼養歷史。據當地彝族老人講，祖祖輩輩就飼養該羊。由于主產(chǎn)區是彝族聚集的高寒山區，交通不便，彝族群眾一般的婚喪嫁娶及舉行各種重要活動(dòng)都要宰羊，婦女喜歡用青綿羊皮做墊背、用毛氈子御寒防雨防潮。由于受當地彝族群眾的生產(chǎn)、生活、風(fēng)俗習慣及自然環(huán)境條件的影響，經(jīng)過(guò)長(cháng)期自然選擇和飼養馴化，形成了體型外貌較為一致的石屏青綿羊這一獨特地方品種。 石屏青綿羊的保護工作受到各級部門(mén)的高度重視，2009年列入云南省畜禽遺傳資源保護品種，2010年列入國家畜禽遺傳資源保護品種。石屏縣畜牧技術(shù)推廣站參與實(shí)施的《紅河州畜禽遺傳資源調查與保護項目》，其中石屏青綿羊種源獲2009年度云南省農業(yè)技術(shù)推廣一等獎?！妒燎嗑d羊遺傳資源調查與保護項目》榮獲2010年度紅河州科技進(jìn)步三等獎。2011年已在哨沖鎮水瓜沖村委會(huì )拖龍黑村建青綿羊保種場(chǎng)一個(gè)，石屏青綿羊的保護工作將得到進(jìn)一步的加強。

石屏青綿羊分布于云南省石屏縣龍武鎮、哨沖鎮、龍朋鎮，是一種肉毛兼用型的地方綿羊遺傳資源，現已列入云南省畜禽遺傳資源保護目錄及中國畜禽遺傳資源目錄。

地域范圍

石屏青綿羊主產(chǎn)于紅河哈尼族彝族自治州石屏縣境內，涉及異龍鎮、寶秀鎮、壩心鎮、龍朋鎮、哨沖鎮、龍武鎮、牛街鎮、大橋鄉、新城鄉9 個(gè)鄉鎮，地理坐標為東經(jīng)102°08′—102°43′，北緯23°19′—24°06′之間，南北長(cháng)88公里、東西寬59公里，養殖區域范圍3037平方公里，年存欄50000只。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征體形：石屏青綿羊體格中等，結構勻稱(chēng)，體質(zhì)結實(shí)，近于長(cháng)方形。具有行動(dòng)靈活、善爬坡攀巖的獨特性能。 毛色：石屏青綿羊以體軀被毛青色為特征，被毛覆蓋良好，頸、背、體側被毛以青色為主，占85％，棕褐色占15％。頭部、腹下、前肢腕關(guān)節以下、后肢飛節以下毛短而粗，為黑色刺毛。被毛油汗適中，平均毛長(cháng)7.41cm，膚色為白色。 頭：頭大小適中，額寬，呈三角形。鼻梁隆起，耳小靈活不下垂，眼小有神；公母羊均無(wú)須，多為無(wú)角（占90％），少量有角（占10％）或退化角，角較粗，呈倒八字，灰黑色。 頸：頸長(cháng)短粗細適中，無(wú)肉垂、無(wú)皺褶。 體軀：胸寬深、肋微拱起，背腰平直，尻部稍斜，后軀稍高，腹平不下垂。 四肢：四肢細長(cháng)，蹄質(zhì)堅硬結實(shí)，多為黑色，少量灰黑色。 （2）內在品質(zhì)指標：石屏青綿羊皮薄，肉色鮮紅，肉質(zhì)細膩，無(wú)膻味，味香可口，營(yíng)養豐富。其中，蛋白質(zhì)含量≥18.5%、粗脂肪含量≤25%、氨基酸總量≥17.5%、水分含量≤78%。 （3）質(zhì)量安全規定：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準入所遵循的國家強制性技術(shù)規范名稱(chēng)、具體內容和相關(guān)法律法規規定。嚴格按中華人民共和國國家標準GB9961-2001《鮮凍胴體羊肉》執行。