麟游雜豆是陜西省寶雞市麟游縣的特產(chǎn)。麟游的名貴雜豆，生長(cháng)期長(cháng)，品質(zhì)優(yōu)良，光照作用好，顆粒飽滿(mǎn)，無(wú)污染，自古有名貴雜豆之鄉的美譽(yù)。麟游雜豆遠銷(xiāo)全國18個(gè)省市，出口日本、馬來(lái)亞、美國等國家。

麟游縣位于陜西省關(guān)中西北部，總面積1740平方公里，交通便利，資源豐富，歷史悠久，文化古老，境內群山皆秀，諸水環(huán)布，文物古跡眾多，氣候宜人，風(fēng)景秀麗，是天然的避暑消夏、觀(guān)光旅游之勝地。隋唐兩朝在此修筑了舉世聞名的仁壽宮、九成宮，皇帝先后21次來(lái)這里避暑消夏。

全縣耕地48萬(wàn)畝，草地70萬(wàn)畝，宜林荒山130多萬(wàn)畝，境內氣候濕潤，適宜雜豆生長(cháng)，是陜西省名貴雜豆優(yōu)產(chǎn)區和主要生產(chǎn)基地縣。主要糧食品種有小麥、高粱、糜谷、蕎麥和馳名中外的名貴雜豆，如紅小豆、黑云豆，大豆、黑豆、白云豆。

1、紅小豆

紅小豆，又名小豆、赤豆等，因其富含淀粉，又被稱(chēng)為“飯豆”。具有“律津液，利小便，消脹，除腫，止吐”的功能，故被李時(shí)珍稱(chēng)之為“心之谷”。

紅小豆營(yíng)養成份較全，含有 18種氨基酸，是人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營(yíng)養、多功能的小雜糧，也是我縣名貴雜豆主要品種之一，主要種植在中西部川道及頁(yè)嶺地區，年種植面積5000畝左右，年產(chǎn)量約50萬(wàn)公斤。

2、大豆

大豆是一種主要豆類(lèi)作物，本縣大豆主要為黃色品種，又稱(chēng)“黃豆”。大豆富含鈣、磷、鐵、鋅等元素，微量元素鈷、硒的含量也較高，故被譽(yù)為“微業(yè)元素的倉庫”。是理想的健康食品。我縣大豆年種植面積 3.1萬(wàn)畝，是主要小雜糧品種之一，產(chǎn)量約400萬(wàn)公斤。

3、黑豆

黑豆是我縣傳統的豆類(lèi)作物，以黑豆為主要原料的黑色系列食品因保健功能獨特而深受人們的青睞。據宋代醫書(shū)《延年秘錄》記載：“服食黑豆，令人長(cháng)肌膚，益顏色，烏黑發(fā)，加氣力……”，因此人們普遍把黑豆制品視為“健康食品”。我縣黑豆種植面積約0.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約80萬(wàn)公斤。

4、綠豆

綠豆的營(yíng)養價(jià)值很高，其蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸的含量幾乎是粳米的 3倍。具有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。在烈日炎炎的暑天，人們都喜歡食用綠豆湯，從營(yíng)養學(xué)角度看，綠豆是一種多功能保健品。我縣年產(chǎn)綠豆約3萬(wàn)多公斤。

5、云豆

云豆根據皮色分為紅云豆、黑云豆、白云豆等，各色云豆在我縣均有種植。云豆的營(yíng)養價(jià)值很高，其藥用價(jià)值也較高，中醫認為，云豆有理中氣，補腎健胃，和五臟，生精髓等作用。云豆為豆類(lèi)植物之上品，全年產(chǎn)量約 3萬(wàn)公斤。

6、熊貓豆

熊貓豆屬豆科植物，熊貓豆的得名一說(shuō)為“觀(guān)其形，察其色如熊貓，故名熊貓豆”。

熊貓豆中含有大量蛋白質(zhì)，高達34.5%，是豆類(lèi)中僅次于大豆、四棱豆和羽扇豆的高蛋白作物。熊貓豆氨基酸種類(lèi)齊全，人體中不能合成的8種必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6種含量均高，尤以賴(lài)氨酸含量豐富。國外科學(xué)家發(fā)現，熊貓豆有防腸癌的作用。