鳳縣食用菌是利用當地豐富的原材料和適宜的氣候條件發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新型的短平快產(chǎn)業(yè)。全縣每年產(chǎn)各種上櫟類(lèi)、灌木、剪枝、植物秸桿、玉米芯等原料近萬(wàn)噸，具備長(cháng)年生產(chǎn)種菌類(lèi)的可能。所產(chǎn)食用菌以其色鮮味美、香氣濃郁、回味悠長(cháng)、營(yíng)養價(jià)值高、綠色無(wú)污染而備受消費者青睞，現有開(kāi)發(fā)出黑木耳、金針菇、反季節香菇、靈芝、茶薪菇、天麻、杏孢菇、雞腿菇、灰樹(shù)花、百鱗菇、猴頭等20余個(gè)品種，年產(chǎn)量達800噸以上。