“九碗十三花”，是大荔傳統菜肴，也是陜西東府宴席大菜菜品一絕。其源遠流長(cháng)，距今已有600年歷史。2011年11月23日， “九碗十三花”在大荔首界美食節上隆重推出，引起震動(dòng)，贏(yíng)得普遍贊譽(yù)?！熬磐胧ā币殉蔀檎写F客宴的最佳名吃，是陜西東府餐飲和秦菜藝術(shù)的一朵奇葩。

大荔古稱(chēng)“同州”，自古以來(lái)菜肴多佳品，飲食文化根基雄厚，源遠流長(cháng)。這里不僅著(zhù)名小吃很多，諸如帶把肘子、水磨絲、蜜汁咕嚕、泡油糕等，享譽(yù)三秦，名傳全國，還有“九碗十三花”這一傳統宴席大菜?！熬磐胧ā笔沁@里宴席大菜一絕，其名來(lái)自所上菜肴和茶點(diǎn)數量。酒席熱菜共九碗，茶點(diǎn)和冷菜十三種，故稱(chēng)“九碗十三花”。另外，這種宴席還有面點(diǎn)小吃42道，不僅非常豐盛，而且很講究。

2012年，“九碗十三花”這一即將失傳的陜西東府傳統秦菜。經(jīng)大荔著(zhù)名餐飲生態(tài)園“聚賢莊”帶頭挖掘整理，并進(jìn)行創(chuàng )新，成為當地招待貴賓的美味佳肴傳統美食。其特點(diǎn)是以秦菜風(fēng)味為基調，增添新原料、新款式，是的菜品平和協(xié)調、南北皆宜?！熬磐胧ā痹弦载i肉、牛肉、海參、河蝦、黃河鮑、海蜇、金錢(qián)菇、海帶、木耳等20種為主，經(jīng)炒、爆、炸、鹵、拌、腌、扒、燒、蒸、燴等技法制作而成?？谖断条r、咸甜、酸辣等復合型搭配，老少皆宜，口味極佳。