志丹蘋(píng)果是陜西省延安市志丹縣的特產(chǎn)。志丹蘋(píng)果表現出了糖份高、硬度大、色澤艷、口感好等特點(diǎn)，品質(zhì)不亞于洛川、寶塔一帶的蘋(píng)果，志丹蘋(píng)果在周邊縣區也很有名氣，深受群眾喜愛(ài)。

志丹縣地處陜北黃土高原丘陵溝壑區，境內海拔高、光照充足、晝夜溫差大，土地肥沃，全縣日照充分，平均年日照可達2332.1小時(shí)，占可照時(shí)數的52％，平均年降水量525mm，綜合分析，志丹縣各種氣候條件除降水接近世界公認優(yōu)生區指標外，其它都達到了蘋(píng)果優(yōu)生區指標。加之全球氣候變暖，以及全縣退耕還林（草）工程實(shí)施效果的顯現，降雨量明顯增加。

盤(pán)點(diǎn)志丹縣發(fā)展蘋(píng)果歷史，從上世紀七十年代起，該縣就開(kāi)始引進(jìn)栽植蘋(píng)果，主要栽植紅元帥、黃元帥、秦冠、國光等。到八十年代，全縣蘋(píng)果面積曾一度上升到3萬(wàn)多畝，涌現出了如義正鄉獅莊、順寧鎮安興莊、雙河鄉李家灣等一批效益較好的果園典型，畝均年收入曾經(jīng)達到1000-1200元，全縣果業(yè)收入達千萬(wàn)元。進(jìn)入九十年代后，由于全縣農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構性調整，加之群眾認識、栽植品種、管理水平、自然災害等諸多問(wèn)題沒(méi)有得到很好的解決，導致多數農戶(hù)經(jīng)營(yíng)效益不高，蘋(píng)果面積逐年下降，截止2006年底，全縣保留蘋(píng)果面積不足萬(wàn)畝，僅靠群眾自發(fā)經(jīng)營(yíng)管理，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)整體上由盛轉衰。僅有一些零星分布的果園經(jīng)過(guò)品種改良后，艱難地保留了下來(lái)。由于自然條件等方面優(yōu)勢，所產(chǎn)蘋(píng)果表現出了糖份高、硬度大、色澤艷、口感好等特點(diǎn)，品質(zhì)不亞于洛川、寶塔一帶的蘋(píng)果，志丹蘋(píng)果在周邊縣區也很有名氣，深受群眾喜愛(ài)。

經(jīng)過(guò)發(fā)展，目前，涌現出了雙河鄉南洼村、李家灣村、陳莊科村等蘋(píng)果典型大戶(hù)，旦八、保安、杏河等鄉鎮也建成“萬(wàn)畝大鄉（鎮）”。雙河鄉南洼村村民邢志崗家有7口人，目前，種植蘋(píng)果28畝，今年產(chǎn)蘋(píng)果5萬(wàn)余斤，收入20余萬(wàn)元。同村的朱成平種植20畝，收入15萬(wàn)元。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為該村的主導產(chǎn)業(yè)，蘋(píng)果收入占到農民總收入的80%以上，僅蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)一項可實(shí)現人均純收入4000元。近幾年志丹縣大力發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，現種植面積達20余萬(wàn)畝，較前幾年有明顯增幅。