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駝蹄羹

    是選用駱駝?wù)浦瞥傻母?。為唐玄宗和楊貴妃在驪山華清宮所用珍品?,F仿制出的駝崎羹是用風(fēng)干駱駝蹄,經(jīng)泡發(fā)去骨,加料除膻,切丁出水,香菇、冬筍切丁,吊制雞湯,下入蔥姜熗過(guò)的油鍋中一同燴制,待入味軟爛后裝盤(pán),淋上香油,撒上香菜末即成

風(fēng)味特點(diǎn)是:駝?wù)平钊?,湯濃味醇,香鮮不膻,具有補腎強筋健骨的作用,是陰虛發(fā)熱的食療佳品。( 西安)