和政蠶豆，在民間俗稱(chēng)"大豆"，以粒大、色白、飽滿(mǎn)、味美、氨基酸多而著(zhù)稱(chēng)。在縣內，要數南部山區尕蠶豆集甜、香、脆、酥而最馳名。和政縣有"蠶豆之鄉"之美譽(yù)。

和政有"蠶豆之鄉"之美譽(yù)，這里生產(chǎn)的蠶豆以粒大、色白、飽滿(mǎn)、味美、氨基酸多而著(zhù)稱(chēng)。在縣內，要數南部山區尕蠶豆集甜、香、脆、酥而最馳名。1983年和政蠶豆被國家對外經(jīng)濟貿易部定為優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品，蠶豆出口遠銷(xiāo)到美國、墨西哥、加拿大、新加坡、日本、東南亞諸國。

和政蠶豆，在民間俗稱(chēng)"大豆"。叫蠶豆，這是因為它從豆莢子里跳出來(lái)的時(shí)候，胖胖的，透著(zhù)一種粉粉的嫩白，像蠶。叫它大豆，則是因為，在扁豆、碗豆、黃豆等多種豆子當中，它個(gè)頭最大。

和政蠶豆的吃法歸類(lèi)可以分為磨成面做成飯吃和做饃吃與囫圇吃。而囫圇吃則又分為煮角吃、炒豆吃、燒豆吃。最為講究和馳名的吃法要數炕灰燒吃了。金秋十月，大豆上場(chǎng)了，撿擇上二三斤或更多，在牛糞或煤芭燒成的炕灰里倒上干軟適宜的大豆，用鐵锨來(lái)回拔攪，頃刻間就會(huì )聽(tīng)見(jiàn)哧哧的冒氣聲，一會(huì )兒又會(huì )發(fā)現冒出的氣沖出一個(gè)又一個(gè)小氣圈在炕灰里一閃一閃，五分鐘或不到十分鐘左右的時(shí)間就會(huì )聽(tīng)見(jiàn)嘣嘣的歡快的大豆從灰里面蹦出來(lái)，此時(shí)就即刻用鐵篩或粗竹篩將灰篩掉，把大豆和粗灰渣一起濾到另一邊，稍涼一會(huì )，撿擇出大豆，再用毛巾將大豆上的灰擦凈，熱乎乎的放到嘴里一嚼，那個(gè)香味，從百米外就能聞到。一到農歷"二月二"，山鄉到處都彌漫著(zhù)大豆的清香，而最多的就是燒熟的大豆，味長(cháng)、味純、味厚，叫人難以忘懷。

關(guān)灘溝鄉：盛產(chǎn)蠶豆，以顆粒飽滿(mǎn)味道香出名。

買(mǎi)家集鄉：盛產(chǎn)蠶豆，以粒大飽滿(mǎn)味道醇香出名。特產(chǎn)蕨菜。

買(mǎi)家集鄉牙塘村：所產(chǎn)蠶豆出名。