清泉羊羔肉 玉門(mén)盛產(chǎn)羊肉歷史悠久。新石器時(shí)代火燒溝遺址中就有大角羊和無(wú)角羊形象。古今往來(lái)，羊羔肉一直作為玉門(mén)人待客的美食佳肴備受推崇。 清泉羊羔肉是一種獨特的地方風(fēng)味美食。其特色在于獨特的灘羊品種，獨特的生長(cháng)環(huán)境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價(jià)值。清泉鄉地處祁連山前山地帶，造就了獨特的氣候環(huán)境。境內水草豐茂，氣候涼爽，生長(cháng)著(zhù)柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、干草等數十種草藥，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質(zhì)細嫩、味道鮮美的清泉羊羔肉，國家工商局正式授予"清泉羊羔肉"商標。 清泉羊羔肉以其獨特的加工方法，形成五大類(lèi)20多個(gè)系列產(chǎn)品。主要有爆炒、蒸、煮、烤、燉等十種方法，配以30多種調料、10多種藥材相佐，具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出清泉，成為河西走廊飲食文化一朵絢麗的奇葩。