用玉米等雜糧做成。先將水燒開(kāi)，再把玉米或其它雜糧細細撒入開(kāi)水中，邊撒邊攪，用溫火熬煮，待結成團狀即成馓飯，吃時(shí)配以天水風(fēng)味小菜，清香可口。     如果在碗中盛入清湯臊子，調入油潑辣子、鹽等佐料，再把馓飯放在碗中，用筷子夾成小塊，浸泡入味，這種吃法又叫攪團。清湯臊子多種多樣，常見(jiàn)的有漿水、素菜、葷菜等，為秦州城鄉調劑飲食的家常便飯。