馬鈴薯自十七世紀傳入中國,在原州區約有300多年的種植歷史。近年來(lái),引進(jìn)隴薯3號、莊薯3號、青薯168、青薯9號、冀張薯8號、內薯7號、克新1號、大西洋、費烏瑞它等優(yōu)良品種,建立健全了馬鈴薯脫毒種薯四級繁育體系,馬鈴薯種植面積逐年擴大,產(chǎn)品90%以上外銷(xiāo)。原州區馬鈴薯具有品質(zhì)優(yōu)良,淀粉含量高、薯塊均勻一致、芽眼淺等特點(diǎn),營(yíng)養成份豐富,每100克產(chǎn)品中含能量337千卡、蛋白質(zhì)7.2克、脂肪0.5克、碳水化合物77.4克、膳食纖維1.4克、維生素A 20毫克、 胡蘿卜素120毫克、尼克酸5.1毫克、維生素E(T) 0.28毫克、鈣171毫克,還含有人體所需的鈉、鎂、鐵、鋅、硒等十多種微量元素,是一種飽受人們青睞的保健食品。產(chǎn)品用途廣泛,既可食用、飼用,淀粉又是多種工業(yè)原料。馬鈴薯已成為原州區的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
地域范圍
固原市原州區位于我國黃土高原西部,六盤(pán)山東麓,東鄰甘肅省的環(huán)縣、鎮原縣;南接甘肅省的平?jīng)鍪泻蛯幭牡臎茉?、隆德兩縣;西與西吉、海原兩縣接壤;北與同心縣相連。地跨東經(jīng)105°58′-106°30′,北緯35°34′-36°38′。面積3505.9平方公里,現有可耕地面積120666.7公頃,總生產(chǎn)面積20000公頃,年總生產(chǎn)量36萬(wàn)噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
(1)土壤地貌情況:地形地貌類(lèi)型復雜多樣,土壤以黑壚土、湘黃土為主,pH7.8左右,土壤有機質(zhì)含量1.0-1.5%,全氮含量0.021-0.111%,全磷含量0.10-0.215%全鉀含量2.19-2.53%。
(2)水文情況:原州區境內河流主要有清水河,是黃河的一條支流,發(fā)源于原州區開(kāi)城鎮黑刺溝腦,由南向北流經(jīng)原州區、三營(yíng)等城鎮,到七營(yíng)鎮的高崖出境,經(jīng)同心、中寧入黃河。清水河上游開(kāi)城至固原縣城一帶,河水礦化度為0.7克/升屬淡水,三營(yíng)為2.6克/升,七營(yíng)為6克/升。
(3)氣候情況:本區屬溫帶半干旱氣候,海拔高度1470-2920米,年平均氣溫5.7℃-7.5℃,≥10℃積溫2160℃-2560℃,無(wú)霜期135-160天,光照時(shí)數2400-2600小時(shí)。年降雨量350-650mm,降水受地形影響,自南向北隨地勢低而降水逐漸減少,南北較差300mm。農業(yè)灌溉用水有井灌、庫灌和引黃灌溉,
空氣質(zhì)量好,無(wú)工業(yè)污染源,馬鈴薯主產(chǎn)區主要分布在南部陰濕區和東部干旱區,依靠天然降水生產(chǎn)。
(4)人文歷史情況:原州區在古代曾為游牧區,明代中葉以后,由于戊邊、屯墾,人口增長(cháng)較快耕墾日增。晚清以來(lái),種植業(yè)迅速擴大,畜牧業(yè)相應縮小。馬鈴薯自十七世紀傳入中國,在原州區約有300多年的種植歷史。以其品質(zhì)優(yōu)良,營(yíng)養成份豐富、淀粉含量高、薯塊均勻一致、芽眼淺等特點(diǎn)進(jìn)入周邊地區及各大沿海城市市場(chǎng),種植面積逐年增加,現以成為原州區的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
生產(chǎn)技術(shù)要求
(1)產(chǎn)地選擇:選擇在土壤質(zhì)地較輕、土層深厚,土壤肥沃、透性好的小麥、胡麻或豆茬地種植。輪作年限3年以上,切忌連茬對茬,以免晚疫病、早疫病的侵染為害。入選田塊前作收后要適時(shí)深耕,熟化土壤,白露及時(shí)收耱,冬春打碾保墑,為播種出苗創(chuàng )造良好的土壤條件。
(2)品種選擇:選用抗病抗蟲(chóng)、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強、適應當地栽培條件、商品性好且通過(guò)省級品種審定委員會(huì )審定通過(guò)的品種。南部陰濕區以寧薯8號為主,搭配種植中心24號、隴薯3號、青薯168;東部丘陵區以晉薯7號為主,搭配種植內薯7號;北部川水區以克新1號為主,搭配種植大西洋、費烏瑞它。種薯質(zhì)量應符合“GB18133馬鈴薯脫毒種薯”和“CB4406種薯”的要求。
(3)生產(chǎn)過(guò)程管理,包括農業(yè)投入品方面的特殊使用規定:
田間管理:適時(shí)播種:為了保證馬鈴薯在夏旱來(lái)臨之前全部出苗,雨季來(lái)臨時(shí)處于塊莖膨大時(shí)期,北部川區和東部丘陵區在4月上中旬播種,陰濕區在4月下旬、5月上旬播種。在干旱嚴重不能適時(shí)播種時(shí),可推遲播期、搶墑播種。
鋤草:全生育期一般鋤草2次以上。第一次在苗齊后株高約10cm鋤草,第二次在現蕾期結合中耕鋤草,以后根據雜草生長(cháng)情況,隨時(shí)拔除大雜草。
培土:馬鈴薯出苗后及時(shí)查苗補苗,并進(jìn)行中耕松土?,F蕾前培土起壟,結合培土進(jìn)行追肥,培土時(shí)先將化肥施于窄行中間,再在寬行處開(kāi)溝取土,培于窄行之間。
合理施肥:依據馬鈴薯需肥較多,喜鉀肥及對農家肥特別敏感的特點(diǎn),施肥方法采用基肥、追肥結合。旱地結合播前耕翻基施腐熟農家肥45噸/公頃,現蕾期結合中耕培土追施尿素1次,使用量為75kg/公頃;水澆地結合播前整地,每畝基施腐熟農家肥75噸/公頃,生育期間結合灌水追肥2次,每次追施尿素75kg/公頃。
病蟲(chóng)害防治:
①物理防治
普遍采用選用抗病品種、播前嚴格淘汰病薯、輪作倒茬、深耕翻曬等農業(yè)措施進(jìn)行預防。
②化學(xué)藥劑防治:常見(jiàn)的病蟲(chóng)害主要有晚疫病、黑脛病、蚜蟲(chóng)、蠐螬、
螻蛄、金針蟲(chóng)。
(4)及時(shí)收獲:當馬鈴薯大部分莖葉由綠變黃,達到枯萎,塊莖停止膨大,易與植株脫離時(shí)達到生理成熟,此時(shí)為收獲的最佳時(shí)期,即可及時(shí)收獲。收獲前一周殺秧,收獲的鮮薯先要充分攤晾,待薯皮木栓化后方可運輸、貯藏。
(5)生產(chǎn)記錄要求:真實(shí)、準確記錄馬鈴薯從選地到收獲貯藏的生產(chǎn)全過(guò)程。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定
(1)外在感官特征:馬鈴薯為茄科屬一年生草本植物。別名洋芋、土豆,生產(chǎn)上一般以無(wú)性繁殖為主,但也有利用種子進(jìn)行有性繁殖的。馬鈴薯用塊莖種植和用種子種植時(shí),根部形態(tài)不相同。馬鈴薯按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種;按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種;按形狀分為圓形、橢圓、長(cháng)筒和卵形等品種。在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種,從出苗至塊莖成熟的天數分別為50-70天、80-90天、100天以上。
(2)內在品質(zhì)指標:原州區馬鈴薯具有品質(zhì)優(yōu)良,淀粉含量高、薯塊均勻一致、芽眼淺等特點(diǎn),營(yíng)養成份豐富,每100克產(chǎn)品中含能量337千卡、蛋白質(zhì)7.2克、脂肪0.5克、碳水化合物77.4克、膳食纖維1.4克、維生素A20毫克、胡蘿卜素120毫克、尼克酸5.1毫克、維生素E(T)0.28毫克、
鈣171毫克,還含有人體所需的鈉、鎂、鐵、鋅、硒等十多種微量元素,是一種飽受人們青睞的保健食品。產(chǎn)品用途廣泛,既可食用、飼用,淀粉又是多種工業(yè)原料。
(3)安全要求:選用全國農技中心推薦的在無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)中使用的農藥品種??茖W(xué)合理的使用化學(xué)農藥,嚴格控制農藥殘留不超標和嚴格控制農藥的安全使用間隔期。
對本產(chǎn)地的產(chǎn)品采取分點(diǎn)、分戶(hù)抽驗的辦法,將被抽檢的產(chǎn)品用塑料袋包裝運送到區農科院質(zhì)檢中心,按照NY5221-2004《無(wú)公害食品馬鈴薯》檢驗標準進(jìn)行檢測。
包裝標識等相關(guān)規定
(1)分級:
一級馬鈴薯:有該品種典型薯形,薯形一致,芽眼淺且少,完整塊莖比率≥90%,表皮較光滑,雜質(zhì)≤1%,商品薯率≥90%。
二級馬鈴薯:有該品種特征,薯形較一致,芽眼淺且較少,完整塊莖比率≥85%,表皮輕度粗糙,雜質(zhì)≤1%,商品薯率≥85%。
三級馬鈴薯:有該品種類(lèi)似特征,無(wú)明顯畸形,芽眼深度中等,芽眼較少,完整塊莖比率≥80%,表皮較粗糙,雜質(zhì)≤2%,商品薯率≥80%。
(2)包裝:每一包裝件必須是同一品種、同一品質(zhì)、同等級的馬鈴薯。包裝容器應符合衛生要求,清潔干燥,無(wú)毒、無(wú)異味。保證適合馬鈴薯包裝、運輸和儲存。
(3)標識:符合國家規定。還應在包裝外部印刷、粘貼或吊掛商品標志,標志應清晰、不易脫落或褪色。商品標志應注明以下內容:
——商品名稱(chēng)、品種;
——產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、商標;
——包裝規格、凈重、等級;
——包裝日期、質(zhì)檢人代號。
(4)儲藏:
①適于儲藏的質(zhì)量要求
分類(lèi)、分品種、分等級儲藏,成批儲藏的馬鈴薯塊莖不得帶有傷痕、凍害、腐爛、發(fā)芽和真菌感染。
②最適宜的儲藏條件:
最適宜的溫度:馬鈴薯收獲后應盡快進(jìn)入儲藏,入庫后10天內,應保持在13-18℃和較高的相對溫度,以利于傷口的木栓化和愈合。此后必須盡快降低溫度質(zhì)3℃-5℃之間。儲藏的最后兩周,將儲藏溫度提高到12℃-20℃之間。
最適宜的濕度:最適宜的濕度在85%-95%之間。
空氣環(huán)流:堆放馬鈴薯的容器和堆放方式應使空氣得以自由流通。
(5)運輸:運輸工具應清潔衛生,有防雨和通風(fēng)設施。