扒海羊用魚(yú)翅和羊蹄盤(pán)經(jīng)蒸、燒而成。

扒海羊，是天津回族菜館創(chuàng )制的一道特色名菜。因為它是以海洋中的鯊魚(yú)翅和羊蹄為原料烹制的，故名。1987年天津市飲食業(yè)舉行“群星杯津菜大賽”，“扒海羊”與“扒通天魚(yú)翅”和羊蹄為原料烹制的，故名。1987年天津市飲食業(yè)舉行“群星杯津菜大賽”，“扒海羊”與扒通天魚(yú)翅、“扒如意八卦魚(yú)肚”、“扒勞素全菜，同獲大菜獎?！?